六安瓜片，简称瓜片、片茶，为绿茶特种茶类。六安瓜片因采制季节不同，有着不同的品种。
六安瓜片有几种品种
1、提片：谷雨前采摘制作的叫提片，是所有六安瓜片品种中品质最优异的。
2、瓜片：谷雨后采摘制成的大宗产品，称之为瓜片。
3、梅片：梅雨季节时期采制的，叫梅片。进入梅雨季节，茶叶变得稍微粗老，所制成的六安瓜片品质也一般。
六安瓜片品质特征
六安瓜片成茶的外形似瓜子形的单片，自然平展，色泽宝绿，不含芽尖、茶梗。冲泡之后，汤色清澈透亮，香气清高持久，滋味鲜醇，回甘无穷。
六安瓜片营养价值
六安瓜片化学成分是由3.5-7.0%的无机物和93～96.5%的有机物组成。茶叶中的无机矿质元素约有27种，包括磷、钾、硫、镁、锰、氟、铝、钙、钠、铁、铜、锌、硒等多种。茶叶中的有机化合物主要有蛋白质、脂质、碳水化合物、氨基酸、生物碱、茶多酚、有机酸、色素、香气成分、维生素、皂苷、甾醇等。茶叶中含有20-30%的叶蛋白，但能溶于茶汤的只有3.5%左右。茶叶中含有1.5-4%的游离氨基酸，种类达20多种，大多是人体必需的氨基酸。茶叶中含有25-30%的碳水化合物，但能溶于茶汤的只有3-4%。茶叶中含有4-5%的脂质，也是人体必需的。
六安瓜片的功效
1、抗衰老
六安瓜片所含的抗氧化剂有助于抵抗老化。因为人体新陈代谢的过程，如果过氧化，会产生大量自由基，容易老化，也会使细胞受伤。SOD（超氧化物歧化）是自由基清除剂，能有效清除过剩自由基，阻止自由基对人体的损伤。六安瓜片中的儿茶素能显著提高SOD的活性，清除自由基。
2、抗菌
六安瓜片中儿茶素对引起人体致病的部分细菌有抑制效果，同时又不致伤害肠内有益菌的繁衍，因此六安瓜片具备整肠的功能。
2022-05-04 10:09:02