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品祁门红茶，徐徐体味方得茶之真趣！

发表于：2024-05-06 作者：创始人

茶饮趋势编辑 2024年05月06日最后更新品祁门红茶，徐徐体味方得茶之真趣！<，祁门红茶的品饮方式，可分为清饮法（中式）和调饮法两种，简单区别就是是否在茶汤中加入调料佐味。我们中国的茶人偏好清饮，这也是我们传统的饮茶方式，能让祁门红茶发挥出固有的香味，也能直观的判断茶叶优劣。尤其

茶饮趋势编辑 2024年05月06日最后更新品祁门红茶，徐徐体味方得茶之真趣！。

　　祁门红茶的品饮方式，可分为清饮法（中式）和调饮法两种，简单区别就是是否在茶汤中加入调料佐味。我们中国的茶人偏好清饮，这也是我们传统的饮茶方式，能让祁门红茶发挥出固有的香味，也能直观的判断茶叶优劣。尤其是高档祁门红茶，做调饮实在暴殄珍物了，一定要清饮才能品饮出其独特的风味。

　　祁门红茶清饮泡法

　　①茶具准备

　　祁门红茶3g左右，茶壶1个，茶匙1把，茶杯、茶荷各1个，茶巾1条等。

　　②投茶

　　用茶匙将茶荷中的红茶拨入壶中，美称"王子入宫"，祁红也被誉为"王子茶"。

　　③冲泡

　　初沸水（100℃左右）高冲，以充分浸润茶芽，从而利于色、香、味的充分发挥。

　　④分茶

　　将泡好的祁门红茶倒入茶杯，七分满即可。

　　⑤赏茶

　　先闻其香浓郁高长，力压群芳；红艳的茶汤，嫩软红亮的叶底，芬芳绚丽。

　　⑥品茶

　　祁门红茶以鲜爽、浓醇为主，滋味醇厚，回味绵长。品茶时缓啜品饮，徐徐体味茶之真味，方得茶之真趣。

　　祁门红茶的5个冲泡技巧

　　1、茶具

　　冲泡高端祁门红茶宜选择玻璃茶具或白瓷茶具。因为祁门红茶的汤色红艳，选用白瓷、玻璃茶具最能表现其汤色特点。透明或白色的茶具盛装着红艳艳的茶汤，波光荡漾，杯沿映现出一圈金色的光环，这是祁门红茶独有的"金圈"韵味，让人赏心悦目。

　　2、好水

　　所谓"精茗蕴香，借水而发，无水不可论茶也"。水是泡出一壶好茶的重要原因。冲泡红茶以纯净水、矿泉水、井水这类"软水"最佳。此外不适宜用二度煮沸的水，因为煮过的水中空气已减少，若二度煮沸用以冲泡，会使红茶特有的芳香及色泽大打折扣。

　　3、茶量、水量适中

　　茶叶用量的基本原则：一般以4~5克为好，人数5人以上时，可适当增加至8~10克。一般来说：条形茶可冲泡四五次，碎茶或者袋茶只能泡一次。若以三杯计，一人饮用量约为380~400毫升，按照每杯容量为150毫升左右计量，一个人饮用量为两杯半，所谓第一杯闻茶香，第二杯品茶味、赏茶色，第三杯细品茶韵。

　　4、掌握好水温

　　祁门红茶很讲究冲茶的水温，要在90摄氏度到95摄氏度之间。因为水温太低无法将茶泡开，水温太高则容易产生涩味。一般是让水沸腾后，熄火稍待片刻再行冲泡，等待时间长短需视室温而定。另外，也可以采用一种更为方便掌控时间的-"高冲法"，即将热水壶高举，如此热水注入壶中时会有一段缓冲，亦有降温效果。

　　要将祁门红茶的香味沏出来，煮水时一定待其沸腾，当热水里沸腾的水花快成圆形的前一刻，是泡茶的最佳状态。但是切不可将水加热到沸腾不已的状态。

　　5、掌握好冲泡时间

　　一壶好茶掌握冲泡时间便成为关键，在茶叶渐渐舒展的过程中祁门红茶中的茶单宁和咖啡碱慢慢结合，于是祁门红茶的高香醇美便慢慢地溢出来了。若冲泡时间过久，则茶叶中的单宁酸和儿茶素会全部释放出来，使茶汤变得苦涩。反之，冲泡时间过短，红茶中的氨基酸释放不足，则泡不出红茶的香醇。

　　品饮祁门红茶之乐在于感受其清香和甘醇。细细品啜，放松心情，好一个怡然自得。一般的闲暇功夫，泡上几杯茶，几个好友围坐一团，侃侃而谈，一段时光便慢慢而过。这种品饮过程，闲散悠然，富有情趣。

2022-05-04 00:36:20

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