早春绿茶口感盘点报告（16款主流绿茶PK　并附早春绿茶挑选指南）

对不起，在你今春挑选早春绿茶披头散发之时，我们没有及时出现；

对不起，在你品饮一款口感不佳的早春绿茶之时，我们没有及时出现；

对不起，在你不知如何辨别早春绿茶优劣之时，我们没有及时出现；

对不起，我们来晚了！

越冬破土，味如初恋。只因贪恋其美好，一不小心便沉醉其中，难以自拔。时至夏日，方才醒神过来。虽然这是一份"姗姗来吃"的早春绿茶口感体验报告，但却不容错过。

早春茶以早春绿茶为主，采摘时间多在二月底至三月中旬。为使各位茶友对早春茶众生万象有一个基本了解，茶语网（www.chayu.com）从市场上收罗了十六款早春绿茶，并将它们分成大叶早春、青青雀舌、清雅雀舌及早春龙井四组为大家一一呈现。

茶说，你来便拥有我整个生命！

大叶早春组

分类依据：很多人印象里早春绿茶都是外形纤细的中小叶种。其实不然，在海南、云南等地受气候条件影响，这里的茶树生长较快，萌芽时间较早，亦有较多早春绿茶。这类早春茶虽然外形较为粗大，但胜在其内质饱满浓厚，回味无穷。

工艺上看，虽原料基本为大叶，但总体工艺到位，茶叶内含物质转化较为完全，滋味饱满。

滇绿.吴裕泰

香气独特，滋味醇厚，回味悠长。

参考售价：250g/60元

茶语评分：8.4分

茶语网找茶时间：3月中下旬

茶语综评：此款茶用料干净，条索弯曲肥壮，满身披白毫，带有锋苗，浓郁炒米香中伴有独特花香，其口感饱满，较为浓厚爽口，有很好的回甘度，茶汤茶香浑然一体，总体协调性好，耐冲泡度高。

点评：虽然云南绿茶拥有众多的消费者，但名气却一直不大。这款滇绿各方面表现优秀，加之实惠的价格，实在是性价比的代名词啊，很适合做日常口粮茶饮用。小编强烈推崇这款早春茶，要为这款茶点三十二个赞。

天福.早春毛峰

外形粗犷，表现平平，你究竟来自何方？

参考售价：150g/50元

茶语评分：8.0分

茶语网找茶时间：3月24日

茶语综评：这款茶优点是加工过程中对内质控制得比较好，汤色、香气和滋味比较匹配；缺点是原料太老，总体条索比较粗松，品质正常。

点评：这款茶产地上写的是江苏常州，但是，滋味和香气都表现出滇绿的特点。整体选料一般，工艺正常，表现平平。

白沙绿

外形有些毛糙，口感丰富，颜控止步。

参考售价：150g/45元

茶语评分：7.6分

茶语网找茶时间：3月24日

茶语综评：此款茶外形较差，有比较多的短碎条，香气清高持久，浓厚的口感，使人耳目一新，整个口腔都清新自然，回甜非常好。

点评：作为海南绿茶的代表，独特的自然条件让这里的茶叶内质较为丰满，这款茶整体劲道很足，但是较差的外形却减分不少。

青青雀舌组

分类依据：这一类的早春茶选料上乘，纯芽头制作。外形青翠碧绿，可是干茶带有青味，香气带有的青气重，口感上鲜爽度较差。颜值虽高，却败在工艺缺陷。从工艺上看，杀青的火候和时间不足是主要问题。

川茶集团.叙府龙芽·清心

外形如针，香气带青，不爽口。

参考售价：108g/448元

茶语评分：8.0分

茶语网找茶时间：3月16日

茶语综评：这款雀舌选料上等，较浓的嫩香，让人感受到春的气息，但不足的是香气中带青气；滋味饱满，鲜甜度较高，入口嘴巴就能感受到苦但化开非常快，生津非常快，但是茶汤含有的青味让舌尖又有了一次糟糕的体验。

点评：较为精选的原料让这款茶有了一定好的基础，但是仍有一丝难以抹去的青气，令人不悦，难生爱慕之心！

川茶集团.天府龙芽

外形较杂，青味明显，口感不佳。

参考售价：100g/168元

茶语评分：7.3分

茶语网找茶时间：3月16日

茶语综评：此款雀舌用料较差，香气虽以熟板栗香为主，但青味仍然明显；滋味表现的鲜甜度很高，回甘快生津较好，遗憾的是茶汤含有的青气，破坏了整体汤感。

点评：较一般的选料加上工艺的缺陷，带来明显的青味，令人很难产生喜爱之情。这样的雀舌没喝到也不会有念想！

翘胡子.雀舌

雀嘴形的雀舌，青气重，不适口。

参考售价：250g/252元

茶语评分：7.1分

茶语网找茶时间：3月16日

茶语综评：茶叶外形十分独特，形状似张着嘴巴的雀嘴。但其鲜爽的嫩香依然被青气盖过，细细品味滋味还算鲜爽，味蕾接收的青味依然是个噩梦，入口涩且涩感化不开，不适宜的口感让人难以接受。

点评：关于雀舌的形状，历来有很多争论，到底是单芽的好，还是两叶抱芯的正宗呢？小编以为，无论是单芽还是两叶抱芯，工艺上没有问题才是关键。这款茶作为两叶抱芯的雀舌，工艺上存在着严重问题，造成茶叶整体口感偏青，不建议饮用。

三父子.雀舌

秀丽外形，满满的青气，难以下咽。

参考售价：250g/496元

茶语评分：6.9分

茶语网找茶时间：3月16日

茶语综评：茶叶外形十分讨喜，芽肥色绿，但美中不足的是干茶即有青气，并且在滋味中萦绕不散。从头至尾青味不散，难以让人有更好的体验。

点评：千万不要被这款茶的外表所蒙蔽，糟糕的工艺让这款茶的品饮变成痛苦的回忆，典型的工艺缺陷茶，不建议购买饮用。

清雅雀舌组

分类依据：这类雀舌，选料精制，纯芽头制作。外形以黄绿色为主，干茶即有较浓的香气，香气丰富，滋味较为厚重。经过打磨的雀舌，稳重成熟。

工艺上看，总体杀青温度控制适宜，做形时间充足，茶叶内含物质转化较为充分。

竹叶青.竹叶青绿茶

香气清爽，滋味鲜浓，清新怡人。

参考售价：100g/170元

茶语评分：8.8分

茶语网找茶时间：3月16日

茶语综评：此款茶雀舌外形欠匀，高扬的清香中带有栗香，滋味鲜爽，栗香含于茶汤，入口虽有苦涩感，但化开很快，两颊生津不断，回甘也快。

点评：选料和工艺都属上乘。似竹叶的外形，鲜爽回味的口感令人称道。

绿昌茗.悠然雀舌

豆香明显，滋味清甜协调，浦江雀舌的代表作。

参考售价：60g/98元

茶语评分：8.6分

茶语网找茶时间：3月16日

茶语综评：此款雀舌外形优美，选料上等。香气怡人，很浓郁的炒豆香，饮后回甘清甜，滋味偏浓，虽有涩感但化开很快。口感协调，耐冲泡度一般。

点评：一款雀舌中的惊喜，在越来越多的雀舌走向青绿不归路的时候，能够保持工艺的不妥协，实属难能可贵。

峨眉雪芽.禅心雀舌

肥嫩的茶芽，滋味鲜爽，值得一试的早春绿茶。

参考售价：108g/238元

茶语评分：8.6

茶语网找茶时间：3月15日

茶语综评：此款雀舌选料上乘，外形匀整秀美，茶芽肥嫩，茶汤鲜甜爽口，汤感虽不厚重，但它的鲜爽仍能感受到春天的气息。

点评：较好的原料结合娴熟的工艺，让这款峨眉雪芽有了较好的滋味和香气表现。

跃华茶业.蒙顶山石花

香气纯正，滋味鲜爽，回味甘甜。

参考售价：100g/258元

茶语评分：8.5分

茶语网找茶时间：3月16日

茶语综评：此款雀舌用料优质，有明显的清花香，伴有毫香，滋味鲜爽甘甜，两颊持续生津，汤感柔和，回味甘甜。

点评：较好的原料结合娴熟的工艺，让这款蒙顶茶有了较好的滋味和香气表现，是一款历史名茶该有的呈现。

川红集团.雀舌

包装精美，香气和滋味都属上乘。

参考售价：399元/100g

茶语评分：8.5分

茶语网找茶时间：3月中旬

茶语综评：此款雀舌用料上乘，浓郁豆香带有熟玉米香气，滋味醇爽，茶香停留时间持久，有持续的回甘生津，稍显不足的是叶底带有虫斑。

点评：独特的山川热谷气候造就了宜宾的早茶，而高山峡谷也赋予其早茶丰富的内含。来得早的宜宾雀舌2月底已经大规模上市了，作为宜宾早茶的代表，宜宾雀舌做到了外形和内质的均衡。

峰顶寺.雀舌.心

香气清雅，滋味清甜，令人感觉舒服的雀舌。

参考售价：100g/128元

茶语评分：8.3分

茶语网找茶时间：3月16日

茶语综评：此款茶选料虽上乘，但做形较次。有丰富的香气，浓郁的豆香到玉米的甜香，持久停留在整个口腔，茶汤顺滑，滋味甘鲜，但是回甘稍弱，整体汤感较薄。

点评：怡人的外形，较为丰富的香气变化令人感到舒服，甘鲜的口感令人回味。粗暴的理条过程使得叶片破碎，叶底缺陷明显。

早白尖.早春茶

轻柔的滋味，略显平和，平淡似水。

参考售价：100g/138元

茶语评分：7.9分

茶语网找茶时间：3月16日

茶语综评：此款雀舌用料上等，香气较为闷杂不爽，滋味鲜甜，回甘很快，两颊生津快，整体汤感较为平淡。

点评：较为平淡的滋味和略显沉闷的香气让这款茶减分不少。

龙井早茶组

分类依据：这类早春茶外形扁平光滑，色泽黄绿，作为传统名优绿茶，口感丰富，带给味蕾都是惊艳的瞬间。

江浙一带绿茶相较四川、云南上市晚一些。但是为了抢占上市先机，不少早生种和特早生种茶树大量种植，采用这些茶树品种茶青制作绿茶。

西湖龙井

香气浓郁，滋味甘甜，悦目动人。

参考售价：100g/120元

茶语评分：8.5分

茶语网找茶时间：3月14日

茶语综评：此款龙井黄绿光润，选料均匀，豆香浓郁，豆香融于茶汤，滋味鲜爽甘甜，汤感较薄，口腔回甘生津好，细细品味，回味悠长。

点评：整体的香气较为清雅，虽然整体汤感较薄，但滋味鲜爽度高，回味清甜。作为乌牛早品种制作的扁形茶，有如此口感实属难得。

大佛龙井

香气浓郁，滋味平和，平易近人。

参考售价：100g/80元

茶语评分：8.2分

茶语网找茶时间：3月14日

茶语综评：这款龙井外形稍差，干茶边缘略有红边，浓郁豆香伴有清香，滋味鲜爽甘甜，整体汤感偏淡，生津不是很明显。总体品质一般。

点评：整体表现出龙井该有的特点。香气和滋味缺陷不大，但是韵味一般。

Tips：

如今早春茶市场鱼龙混杂，有的以次充好，有的以假乱真，有的"推陈出新"，那如何挑选适合自己的那一款早春绿茶呢？

1、观外形：早春绿茶，造型上虽各有千秋，诸如雀舌状、扁平状、螺形、颗粒型等，但是不管是什么形状，只要外形整齐划一，没有明显断碎现象，都是值得挑选的。

2、辨色泽：陈旧绿茶，大多因为存放时间过长而导致干茶色泽泛黄无光泽，其汤色也浑浊无光。而新鲜的早春绿茶色泽鲜绿，有光泽，汤色也通透明亮。同时也得提防那些色泽混杂不匀的茶叶。

3、闻茶香：对于陈旧的绿茶，一般在存放过程因空气湿度大而受潮，或温度过高、与空气过多接触而氧化，导致其香气低闷不鲜活。而不好的茶或者假茶，其香气异杂不纯，带有令人不悦的烟、焦、馊、霉味等。而时令好的早春绿茶香气鲜爽怡人。

4、尝滋味：新鲜早春绿茶，通常滋味鲜爽度较高，回甘生津好。而陈茶滋味平淡，陈味明显。假茶更是滋味浓涩苦口，口感极不协调了。

5、摸叶底：早春茶，不管是精选芽头还是粗枝大叶，其叶底柔软，光泽度较好。而陈茶，叶质虽也柔软，但色泽较暗淡无光。假茶则颜色杂乱而不协调，与茶叶本色大多不一致。

总结：当然，一杯好茶的选择是通过整体外形，香气，滋味综合判定的，每个人的喜好也千差万别，不能一概而足，以偏概全。同时，早春茶柔弱娇嫩，刚炒制好的早春茶火气尚重。如果放上一个月，等火气退了再喝，口感或许会更好。少了新茶的燥味，其滋味会更加醇厚。

编辑：欧阳/肖秋吟

摄影：麻圆

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