有机，就像是农产品的镀金层，往往都意味着同类食品中的塔尖品质。

在茶叶消费越来越热的现象下，有机茶的浪潮又再度火热。毕竟，无污染、纯天然，就是为健康买单。

但你真的懂什么是"有机"吗？先看"权威们"怎么说。

《中华人民共和国国家标准：有机产品》对其定义："遵照特定的农业生产原则，在生产中不采用基因工程获得的生物及其产物，不使用化学合成的农药、化肥、生长调节剂、饲料添加剂等物质，遵循自然规律和生态学原理，协调种植业和养殖业的平衡，采用一系列可持续的农业技术以维持持续稳定的农业生产体系的一种农业生产方式。"

虽有些许区别，但总体概括来说，属于农作物的有机茶，是在栽培和加工过程中应不使用化学合成肥料、农药、除草剂、添加剂、生长调节剂和转基因技术的产品。

由于不会出现环境变差、土壤遭破坏、茶叶受污染等问题，是属于最安全放心的茶叶。但这也意味着，有机茶的数量必然是不多的，更显珍稀。

"有机"二字看似简单，但认证过程极为严苛。

国内的有机认证条件十分复杂。首先要基地选点、采样预检，而后提出申请、填写调查表，经过初步审查、签订协议书，还得实地检查。

最后，编写检查报告，进行综合审查评估，由颁证委员会审议，才能颁发证书。能通过如此重重考验的有机茶，已属优秀。

若要出口，还需通过出口地的相应有机茶审查认证，且各国有机认证大多不同、条款繁复，能完成者自是优中之优，更别说同时获得多国有机茶认证的了。

作为一直是我国出口大类的白茶，一直有不少诸如此类的有机茶佼佼者。比如目前正在参与众筹的有机白茶--山映白。

这款有机白茶属于难能可贵的国际国内双有机认证--

连续7年通过瑞士IMO国际有机认证，符合欧洲EU、美国NOP的有机茶标准，并获得杭州万泰有机茶认证。

▲ 部分有机产品认证证书

能获得如此多重有机身份的认可，与其近乎"令人发指"的茶园管理分不开。

为了充分保证茶叶天然的有机质和内含物质，茶园管理者叶启唐，竟为了这片茶山购买了70多亩树木，遍植山顶到山脚。

一个是，作为茶园的天然遮阴防护林；

二个是帮助茶园调节小气候，涵养保持水土，改善土壤的湿度和温度，以增强茶树自身的抵御能力。

为了让茶树茁壮成长，叶启唐还打起了茶树本身以及鸡、猪、牛的主意。

当茶园里的茶树长到一定高度时，会切掉一部分树枝，一年一年地放到茶树根部堆肥，作为天然肥料。

同时，每年还会花费高价钱购置有机肥以达到茶山的生态平衡：一种是植物纤维，另一种是从附近养鸡场、养猪场和养牛场拉来的动物粪便，它们经过微生物处理以后变成了有机肥。

如此"天然颐养"而成的有机白茶，自是品质优秀。据叶启唐介绍："我们最大的客户就是以挑剔、苛刻出名的日本商户，他们甘愿自掏腰包拿出一百多万元，在茶季为这片茶园覆盖黑膜，以生产最高等的蒸青绿茶。"

更为重要的是，这款有机白茶不仅当下适饮，更值得收藏，后期转化效果极为可期。

山映白的原料品种为当地小菜种，鲜叶均来自原国营老茶园遗留下来的老树，自然生长多年，树龄达40-50年，于清明前后头春采制，甜度颇高，协调性优秀，喉韵饱满。

自然萎凋不加温，减少高温对内含物质的破坏。低温微压砖，节省存储空间，最大程度保留叶片完整性、内含物质丰富性，为后期转化留有充分可能。

品鉴

干茶：

干茶色泽黄绿，青绿相间，芽头细小银毫显，甜香浓郁。

茶汤：

汤色黄亮，入口厚糯稠顺，甜度颇高，伴着细嫩植物的嫩甜清香，以及麦秆和果糖的甜香，醇厚香浓。

两颊微有涩感，化开同时生津和清凉感强烈，饮后喉韵饱满，甘甜油润。随着冲泡，茶汤一直保持醇柔的汤感，饱满甘润，整体协调性较好。

叶底：

芽叶舒展，色泽棕青，叶质较厚，柔韧性好，带嫩梗和芽头。

项目回报

山映白 1盒

规格：500g

茶语众筹价：398元

市场参考价：580元

山映白 1件（10盒）

规格：500g*10

茶语众筹价：3200元

市场参考价：5800元