黄金芽在茶叶中什么档次？黄金芽是茶叶界里的一个"奇葩"，外表黄色，却是白化茶种。黄金芽的四大特点：鲜叶金黄、干茶亮黄、汤色明黄、叶底纯黄。

茶叶界里的安吉白茶，它就是属于白化变异，已经是茶界的"奇葩"了。而"黄金芽"这个更"奇葩"，居然外表是黄色的白化。

白化茶，是指因遗传因素或外界因素影响，导致体内叶绿素合成受阻而含量较少、芽叶色泽趋向白色的茶树。

黄金芽属于光照敏感型白化品种，阳光下全身金黄，遮荫下叶片却呈绿色。

近年才培育而成，量稀少，贵如黄金，故名为"黄金芽"。

都说它是白化茶种，安吉白茶尚且因温度变换叶色。

而黄金芽性状稳定，春、夏、秋三季新梢均呈金黄色，自然培育难，产量稀少，市场就难得，价自然就贵重了。所以，人家才叫"黄金芽"。

黄金芽和白茶哪个档次高？黄金芽属于绿茶，白茶和绿茶同属于六大茶类之一，所以白茶和黄金芽没有可比性，无法进行比较，各有千秋。

用85°左右的开水冲泡，切勿加盖，至三分钟后，朵朵金黄，芽尖直立，继而徐徐下沉，如群笋出土，蔚为壮观，旋水而注，犹如如金色羽毛般漫天飞舞。

叶底完整均匀成朵，汤色嫩黄明亮，此时，黄金芽的独特性状达到至纯至美，似黄色金汤，口感鲜爽，茶汤绵柔，清醇之中，回甘明显。