茶企对夏暑茶说"不"

　　因春茶减产，夏暑茶销量略胜往年，依然主攻中低端市场

　　记者从市场上了解到，今年夏茶的采摘已经结束，暑茶也于立秋（7月18日）开采。业内人士表示，春茶减产及采制时间的延后并未给夏茶带来多大影响。虽然夏暑茶在质量、口感上均不及春、秋两季茶，但制优率的提升以及合理的拼配技术，也让原本被定义为低端茶的夏暑茶在今年有了比往年略好的销量，而主打中高端市场的品牌茶企依然坚持不卖夏暑茶。

　　夏茶产量与往年总体持平

　　安溪铁观音一年分四季采制，谷雨至立夏采制的为春茶，夏至至小暑采制的为夏茶，立秋至处暑采制的为暑茶，秋分至寒露采制的为秋茶。

　　谈及今年夏茶的情况，主营批发业务的贵和祥茶业总经理苏新福告诉记者，同往年一样，夏茶的产量依旧较少。

　　夏茶产量少一直是茶行业的惯例。夏暑茶生长的季节，气温高，日照强，鲜叶含水量少，制茶较春秋茶略逊一筹，因而收购价较春、秋茶叶低许多，除此之外，夏暑茶除需早采还要嫩采，否则青叶的老嫩程度不一致会造成摇青发酵不均。许多茶农对于这项费时费力又不赚钱的买卖热情不高，通常选择直接将夏暑茶从枝头剪去。

　　八马茶业副总经理林荣溪对茶为媒招商网表示，虽然夏暑茶的品质远逊于春、秋两季茶，但在气候、土壤等种植条件佳、制作工艺精良的情况下，夏暑茶中也是有可能制出好茶的，而今年春茶的减产应该会在一定程度上促进高山夏暑茶的销售。

　　今年春茶采制期恰逢雨季导致春茶减产，茶叶中过高的含水量也使得春茶的品质不如往年，好茶供应量较少。记者了解到，目前市场上部分经过精选精制的夏茶卖相、香气、鲜爽度都还不错，缺点则是耐泡度不够，这部分夏茶在一定程度上填补了春茶减产造成的空缺。

　　空调制茶提升夏暑茶制优率

　　早些年，夏暑茶的质量品级很低，价格连春、秋茶的零头都够不上。春秋茶能卖到几百元以上，而夏暑茶每斤才几块钱。如果能将夏、暑两季茶的质量提高，茶农收入就会成倍增长。

　　随着空调制茶技术的不断成熟，近年来安溪茶农普遍利用空调来控制制茶各个环节的温度，把晾青房、摇青房等温度调节到制茶最适宜的温度，夏茶制优率大大提升。

　　苏新福告诉记者，夏茶品质的提升带动了茶叶价格的上涨。今年夏茶毛茶的价格大概在50元/斤左右。业内人士也表示，相比往年，今年夏茶品质得到不少茶商的认可。

　　多销往省外及用于拼配

　　尽管夏暑茶的品质有一定的提升，但整体茶质与春秋茶相比仍然差距较大。不少知名茶企已明确表示，不卖夏暑茶。裕园茶业品牌发展部经理陈福友说，夏暑茶不符合裕园产品中、高档的定位，所以该企业从来不采购、销售夏暑茶。

　　馨香堂总经理黄永红也表示，她历来都不销售夏暑茶，今年茶叶市场虽受到春茶减产的冲击，但企业当时就通过准确的预测做好采购工作，所以并未受到太大影响。

　　黄永红还告诉记者，泉州人对于铁观音还是有一定的品鉴能力的。大部分泉州人宁可喝去年的秋茶，也不喝今年的夏暑茶。因此，泉州市场对于夏暑茶的需求量并不大，大部分这类茶叶都销往省外。（黄凌燕 赵晶）