柳芽茶的功效和作用 怎么用柳芽作制美味的食物

早春有这么多好吃的，连嫩嫩的柳芽都可以给大家吃。吃的方法很多，还有很多养生的功能。每年2月初，当柳树枝上的嫩叶长出两三个新芽时，就是采摘作制柳芽茶的黄金时间。然而，也应该提醒喜欢吃柳芽的朋友。有些树树可能会喷洒农药。挑柳芽的时候一定要清楚知道。

柳芽茶的作用和功效

柳芽茶具有消炎、清热解毒、化痰明目的药用价值，最早记载于两千年前的《神农本草经》年。初春时，将顶芽采集在柔软的柳枝上，用文火风干，炒透，放入瓷罐中保存。冲泡柳芽茶时，泡柳芽茶汤褐色翠绿，刚入口时有点苦，回甘香甜。长期适量饮用，可明目化积，清热降火生津。

如何吃柳芽

柳芽本身就含有涩味，所以用它做菜时需要提前去除苦味和涩味。

将采摘下来的嫩柳芽带回家后，去掉残渣，用冷水浸泡。然后在电饭锅里烧开水，加入少许盐，然后将清洗干净的柳芽放入沸水中彻底焯水，焯水大约需要2分钟。

柳芽茶的作用和功效

将捞起烫过的柳芽放入冷水中，浸泡20分钟后换上干净的冷水，再浸泡20分钟后捞起放下沥干。这时，柳芽的苦味和苦味基本上被去除了，所以可以随意用柳芽来做各种美味的食物。

一、柳芽混合凉菜

可以用柳芽做一种非常简单的吃法，就是做凉菜，将柳芽放入盘中，与盐、醋、蒜末和芝麻油混合，在调料中加入一些豆沙和洋葱，做好后的柳芽翠绿、嫩滑、美味。

二、柳芽拌豆腐

做柳芽凉菜的时候，可以加点豆腐拌凉菜。豆腐柳芽是北京京效一种著名的吃法，可以和香椿豆腐相提并论。

三、柳芽鸡蛋煎饼

1.将柳芽切碎，放入一个海碗中，敲入一个生鸡蛋，加入盐和白胡椒，搅拌均匀。最后，加入切碎的葱，搅拌均匀。

2.将煎锅刷上油烧开，倒入柳芽蛋黄液，摊平，煎至两面橙黄色，制成柳芽蛋饼。

四、制作柳芽茶

将柳芽清洗干净，放在锅里煮，然后放在阴凉处晾干，柳芽茶就做好了。每次加入适量的柳芽茶，用开水冲泡即可。用柳芽和茶叶制成的柳芽茶，喝起来清香爽口。

五、炸柳芽

将处理好的柳芽干燥后保存好。想吃的时候，放入烧开的大豆油中炸至酥香。捞出沥干后即可食用。柳芽这样吃也非常非常好的。