当高科技制茶机遇上传统石磨！易武茶文化体验之旅走进祥源易武工厂

茶饮趋势编辑 2024年05月18日最后更新当高科技制茶机遇上传统石磨！易武茶文化体验之旅走进祥源易武工厂。 作为"祥源•2015易武斗茶会"的一个重要组成部分，易武茶文化体验之旅被主办方选定在了本次斗茶会整体活动的首日。当来自全国各地的祥源茶合作伙伴和媒体记者来到位于易武的祥源易武制茶工厂，亲身体验了一把制茶工序后，才感知祥源易武好茶的来之不易。

作为一家注重食品安全的茶企，祥源易武制茶工厂虽然本次为大家敞开了大门以供参观，但主办方还是坚持在参观之前，向各位嘉宾讲解参观流程及注意事项，特别是进入生产车间需要戴鞋套、头套，以及不要随意用手触摸车间的制茶机器。

首选进入的是茶叶初制车间，这个车间是用于茶叶的初步加工，包含了萎凋槽、杀青机、揉捻机和解块机。

这便是揉捻机，它免除了人工揉捻的繁复，大大增加了茶叶初制的生产效率。

这是解块机。据技术人员介绍，茶叶在揉捻的工序之后，可能会结成块状，不利于后期工序的开展，因此需要这台机器来解开茶块。

接下来就进入了茶叶精制车间。这个车间包含了静电拣梗机、色选机等机器，分别用于茶叶的精制加工。

这是静电拣梗机，它能通过静电作用，将成堆茶叶中混杂的细小灰尘、杂草、绒毛、短梗等杂质从茶叶中筛除。

这是色选机，车间中相当有科技含量的一台机器。这台机器本来是用于其他农产品加工的，祥源茶业通过实验之后，将之用于茶叶筛选。

通过对色选机的人工设定之后，机器可以根据茶叶的颜色区别，将黄梗、黄片等不利于茶叶生产品相的物质从茶叶中筛选出来，经过过滤后的茶叶，品质有了相当保证，而且极大地节省了人工成本。

接下来就是茶叶压制定型。在这个车间，工人首先将毛茶称重，一般是357克，然后装进铁桶中蒸制。

将毛茶蒸软之后，倒入布袋揉捻成饼状。

然后将茶饼放在压制机上压制。

喏，你没看错，这一字排开的石磨正是为了将茶饼压制定型。

工人正在熟练的用石磨为茶饼压制定型。

主办方为了让参与本次易武茶文化之旅的嘉宾们能更深入地体验制茶工艺，特意为大家提供了亲自压制茶饼的机会。来自云南玉溪的祥源茶合作伙伴刘先生和王女士就迫不及待地上场了！

王女士在给自己准备压制的茶饼写内飞。

王女士在蒸制茶叶。

体验最传统的普洱茶石磨压制工艺，几位嘉宾都很惬意啊！

然后是包装车间，成堆的普洱茶饼在这里被工人们有序地包装起来，而且十分讲究。据说每饼茶在包好以后，褶子只能是18个。

东莞市茶行业协会会长卢树勋先生（左）与广东省茶文化促进会会长蔡金华先生（右）在包装车间非常兴奋，拿起了祥源茶的正山贡源大饼合影留念。

最后，嘉宾们来到顶楼，参观了工厂修建的钢化玻璃晒制大棚，这样的大棚能保证一年四季都可以有足够的温度来进行普洱茶的晒青工序。

在参观完祥源易武工厂之后，嘉宾们又来到位于易武老街附近的易武茶文化博物馆，参加了易武茶文化博物馆修缮开馆仪式。

"祥源2015易武斗茶会"的首日行程已经如此丰富，而明日的斗茶会盛况更是让人万分期待，希望大家明天能继续关注中国茶叶榜和茶语网（www.chayu.com）从易武为你发回的及时报道哦！（关注新浪微博@中国茶叶榜 可在明日同时收看易武斗茶会现场图文直播。）

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2022-05-04 00:07:38