极客茶人|戈娅，热情女心理师最终炼成茶界“冷小姐”

极客茶人：戈娅，女，曾从业媒体12年，缘分使她偶然品饮到大理冷冻茶，那独特的滋味吸引着她。为了研习茶艺，她们一家搬到大理定居。与当地的台湾老茶人一起学茶，种茶，成为了濒临失传的台湾传统工艺茶的推广者，创办了冷冻茶产品"冷小姐"，不仅在热饮时香高持久，冷泡时依然保留香气。

戈娅视频：http://v.qq.com/x/page/b032049g0xm.html

女心理师手中诞生的"冷小姐"

在有"冷小姐"之前，戈娅是重庆一家女性媒体主编，拥有国家二级心理咨询师头衔的她的邮箱里全是读者的情感问题，这一做就是12年之久。

35岁的她想要改变职业规划，甚至举家迁移到外地，这是件或许在别人看来很难的事，但

因为一杯茶，戈娅一家人一起搬到了大理定居，问起缘由，她说：只因一份骨子里的执着和热爱。

不过，万事就是有那么巧合，抱着对茶一种单纯的好感和喜爱，戈娅在这之前偶然竟接触到了大理的冷冻茶，就一口，她就被它独有的形态和香味吸引。

不仅如此，后来戈娅还知道了冷冻茶的原料来自于苍山马龙峰的茶山，也知道了在这片茶园里辛勤劳作的台湾老茶人的故事，戈娅对冷冻茶的爱与追求就此一发不可收拾。

台湾老茶人在1991年就开始在茶园里开辟当时还是原始森林模样的大山，需要用5年的时间培养台湾茶苗，10年之后方才可以开始采摘。

和很多人一样都被这样一个老茶人的故事感染，折服于这座茶山的来之不易，戈娅说："每个看起来十分普通的景象，代表的是老一辈茶人的匠心，和对茶的那份赤子之情--比如茶园里毫无规律生长的大树，你以为它只是随意地生长，其实都有它的讲究。"

但戈娅也和很多人不一样，她不仅仅只是口头赞叹、纸上谈兵，她真的行动起来了，就在今年5月，她带着7岁半的儿子和家人一起定居大理，开始了自己的寻茶之路。

与台湾老茶人一起，学茶，学种茶，让更多年轻的普通消费者能用较低的价格品尝到高品质的茶。

所以冷冻茶--"冷小姐"由此诞生。

极客作品：冷小姐

作品简介

"冷小姐"的茶叶种植一直是秉持的台湾老茶人关于高山茶的理念：选择海拔、气候、温差、山涧都有的福地，培育最好的茶种，按不能再有机的方式来管理。老茶人从1991年开始开垦这片原始森林种茶，花了5年的时间养土、培育从台湾带来的茶苗，10年后才开始采第一批茶叶。

最值得一提的就是它的工艺，这种传统的冷冻茶制造工艺，已接近失传。台湾在上世纪六七十年代开始有，但是当时物流和储存是个极大的问题，因此只有茶山茶厂的人才有条件喝到，无法推广。随着那一批老茶人渐渐消失在人海，完整知道这个工艺的人也开始凤毛麟角，而我们这个茶山因为有年近七旬的台湾老茶人，得以在大理保存下这个工艺。

所以，"冷小姐"冷冻茶遵循台湾桂花乌龙工艺，并采用濒临失传的冷冻茶技术（炒青后将茶急冻至0℃以下，以最大化保鲜其香气），不仅在热饮时香高持久，冷泡时依然保留香气特色。

马龙峰是大理苍山的首峰，而茶山所在地的海拔在2300米到2500米左右，种植出了独特品质的乌龙茶树，尤为突出的是桂花软枝乌龙。高海拔使茶树生长缓慢，但也使茶叶的有机质蓄积得更充分--长得慢，但是好。

在气候多变，日夜温差大的高山森林，90年代初开垦茶园只有"人拖马扛"，此中之辛苦简直可以写出一本十万字的书，但也因此可以任性地造就一片茶叶的福地。

得以保存的参天大树，间隔在茶园中间，让需要阳光又喜阴怕直晒的茶树能更好地成长。散漫其中的各种果树野花，也给茶叶带来了更妙的味道，虽然茶园因此被分割得到处都是，但另一方面也让万一有病虫害时，不至于波及整片茶园。

苍山马龙峰流下、无任何污染的天然冷泉，是极好的灌溉水源，也再一次让病虫害的几率降到最低。不用农药当然是必须的，不然没必要费那么大的力开垦像命根子一样的高山茶园。除草剂也不用，所以图片细看就发现有些杂草，因为茶园太分散，走完要一天多，拔草是个大活儿。

肥料全部是自制的益肥，是用黄豆，加茶山自产的蜂蜜、过期的牛奶和酸奶一起做的。不同于黄豆榨干之后做的豆粕，这种益肥保留了油脂，也利用了有益的菌群，更有利于茶树的生长。

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