理想茶季•第十期｜制茶名师王艺生：技艺与匠心的坚守

如果人生注定要与一件事相伴终生，对于八马茶业质量总监王艺生来说，那一定是制茶了，制茶早已融入王艺生的生活点滴，片刻不离。

铁观音第一世家的底蕴

说起安溪铁观音，就不得不提及王家。了解王氏家族发展后不难发现，自乾隆年间，先祖王士让发现并制成铁观音以来，王氏子弟已与铁观音命运相连，每一个王家子弟与茶都有天定的缘分。

"茶初采摘时须拣去枝梗老叶，唯取嫩叶，又须去尖与柄，恐其易焦……"王艺生听着长辈们的老话成长，几乎是在茶园里"泡"大的，铁观音的独门秘诀传到他这里，已经是第十二代了。二十岁不到便已熟练掌握了做青、炒、揉、磨、筛、分类等一系列制茶技艺。

"正如真正的好茶，其香味是清幽不张扬的。想要制成一杯杯好茶，必须全身心投入。"王艺生轻嗅手心里的茶叶，于他而言，做茶就如呼吸一样自然。

制茶秘诀，坚守匠心

为了将老祖宗的坚守广播四方，经过王家几代人的共同努力，他们创造了属于王氏的铁观音连锁品牌"八马茶业"。在八马茶业，王艺生担任审评、加工、产品研发的质量总监，他以一生坚守的技艺与匠心，成为这一庞大茶业王国的灵魂所在。"清香甘醇、观音韵"的特点在王艺生的手里演绎得淋漓尽致。

作为目前为数不多的手工制茶专家，2012年，王艺生荣膺首届"安溪铁观音制茶工艺荣誉大师"称号，也是业界对其坚守理想的认证。

理想茶 清香型铁观音

喝茶容易懂茶难，谈到茶，很多人会觉得有距离，为了让更多的普通人了解到铁观音的魅力，王艺生特别推荐了由他本人监制的一款"理想茶"--清香型铁观音。

这款茶茶汤甜柔鲜醇，饱满爽口，水含香好，清香中隐有花香。后期茶汤清活甘润，油润感增加，投出淡淡的甜乳香。饮后回甘强烈，生津持久，舌尖泛起清凉感，留香中带桂花的清甜香。

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