一口气喝完11瓶，我找到心中的茶饮料之王！
瓶装纯茶饮料如今风靡市场
但这些茶饮料真的比碳酸饮料要健康吗？
所谓的"纯茶饮料"里究竟含多少茶？
小黑精选市面上11款知名茶饮料
从含糖量、茶多酚、食用香精三方面
带你揭开这些纯茶饮料的真面目
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作为一个爱茶人，不知你是否曾有过这样的感觉：口渴的时候，想喝碳酸饮料嫌不健康，想喝茶又嫌麻烦。
本着绝不轻易向白开水低头的倔强原则，我们终于将炯炯目光投向了茶饮料。
我，小黑，一个认真负责又充满好奇心的做茶人。
精心准备一个月，斥巨资为大家带来一场"茶饮料大横评"，带你们科学理性的评测那些你喝过的茶饮料。
测评内容
茶饮料筛选标准：本节目测试茶饮选自天猫网络商城销售排行榜
测评成员：小黑 -- 专业茶人
测评指标：含糖量、茶多酚、食用香精
专业检测茶饮料中的含糖量、茶多酚
▲糖量折光仪
▲茶多酚测试试剂
检测含糖量
使用糖量折光仪检测，通过光线折射原理，方便、快速的测定测试溶液中的折光率，确定样液含糖百分比。
检测茶多酚
使用茶多酚检测试剂，将提取的溶液，与检测试剂反应生成有色化合物，通过颜色分区界定溶液中的茶多酚含量。
数据告诉你，这款茶饮料到底怎么样
伊藤园绿茶
含糖量：0.4%
茶多酚：300mg/L
食用香精：无
容量：500ml
价格：5元
推荐指数：★★★
伊藤园铁观音
含糖量：0.2%
茶多酚：300mg/L
食用香精：无
容量：500ml
价格：5元
推荐指数：★★
茶里王日式绿茶
含糖量：0.4%
茶多酚：400mg/L
食用香精：无
容量：420ml
价格：6.5元
推荐指数：★★★
三得利乌龙茶
含糖量：2.0%
茶多酚：200mg/L
食用香精：无
容量：500ml
价格：4元
推荐指数：★★
元气森林燃茶
醇香乌龙
含糖量：4.0%
茶多酚：300mg/L
食用香精：无
容量：500ml
价格：7元
推荐指数：★★★
东方树叶茉莉花茶
含糖量：0.2%
茶多酚：200mg/L
食用香精：无
容量：500ml
价格：4.5元
推荐指数：★★★
维他柠檬茶
含糖量：12.5%
茶多酚：200mg/L
食用香精：有
容量：310ml
价格：3元
推荐指数：★
维他柠檬茶的含糖量最高，甚至超高雪碧的含糖量（雪碧含糖量：11%）！
知道真相的我眼泪掉下来，甚至想喝口肥宅快乐水。
统一传沏
含糖量：0.2%
茶多酚：400mg/L
食用香精：无
容量：260ml
价格：20元
推荐指数：★★
冷沏茶最大的特点是单丛茶萃取，入口有冲泡茶口感，但茶多酚含量不算高，再加上高价位和低容量，荣升性价比最低茶饮料。
康师傅绿茶
含糖量：4.5%
茶多酚：600mg/L
食用香精：有
容量：500ml
价格：3.5元
推荐指数：★★★
康师傅绿茶茶多酚含量最多，含糖量适中，结合口感与价格，是测评产品中性价比最高的茶饮料。
茶π蜜桃乌龙茶
含糖量：8.0%
茶多酚：100mg/L
食用香精：有
容量：500ml
价格：4.5元
推荐指数：★
茶π系列含糖量较高，茶多酚含量最低。想要通过瓶装茶饮料体验纯茶口感的茶友可直接忽略该款产品。
麒麟生茶
含糖量：0.2%
茶多酚：550mg/L
食用香精：无
容量：525ml
价格：11.5元
推荐指数：★★★★★
我心中的茶饮料之王！
唯一一款用低温萃取工艺制作且没有加入"碳酸氢钠"的茶饮料。
无糖、茶多酚含量相对较多、无食用香精添加剂，性价比高。
内含物质丰富且能析出原叶茶沉淀物，纯茶茶饮料名副其实。
经由上述实验检测，我们得出结论：
茶饮料中为何加碳酸氢钠？
在评测过程中，我们发现，除了"麒麟生茶"之外，其他每一款茶饮料的配料表中都含有"碳酸氢钠"。
本着对实验结果负责和求知的精神，我们实验团队查阅了大量文献资料，并请教了生物科学专业的坤哥，终于获得了关于"茶饮料中为何加碳酸氢钠？"的科学解答。
1. 在茶饮料的基础原液萃取环节中，加入一定量的碳酸氢钠，可以让茶叶原液维持一定的酸碱度，在这个过程中细胞壁被软化，细胞中的内含物质更容易被析出，能提高茶叶内含物质的萃取总量，使工业生产效率变高。
2. 碳酸氢钠可以在萃取过程中降低溶液中纤维素、果胶等的比例和酚类物比例，稍微降低酚氨比，能使萃取出的茶汁鲜爽度得以明显提高。
3. 茶溶液在萃取状态下是以离子的状态存在，当细胞壁破裂后，多种物质成分混合形成"络合物"，会增强溶液酸性，使萃取后的汤体变浑浊。加入碳酸氢钠后，可以中和酸性，达到酸碱平衡状态，有利于保证茶汤的通透、纯净。
看完本文
你对茶饮料是否有了更新的了解？
是想买一瓶尝尝？
还是想泡杯普洱茶压压惊呢？
注：本篇图文来自吉普号
2022-05-03 23:35:16
