这一杯“阳光的味道”，日光萎凋，五年陈化，适合当下品饮，高性价比，宜收藏

茶饮趋势编辑 2024年05月21日最后更新这一杯“阳光的味道”，日光萎凋，五年陈化，适合当下品饮，高性价比，宜收藏。 被冻住的冬季，我们需要一点色彩，一味清香，扫去阴霾，保持我们心的安顿与舒适。

而一杯带有阳光味道的白茶，或许是个轻松又暖心的选择，小而美好的幸福。

本次茶语众筹，我们给大家带来一款日光萎凋白茶。甄选福鼎优质茶青，非遗大师吴健技艺把控，五年陈化，当下饮用即清甜润口，非常适口。

采用低温压饼工艺，更适合长期存储，未来转化惊艳。极高性价比，值得批量收藏。

制茶世家，白茶出口领先者

吴健出身于制茶世家，祖上曾是福鼎最早做茶叶出口的一批人，产品远销欧美。在当地，吴氏家族赫赫有名。

而在茶香中长大的吴健，如今也在用自己的方式延续着家族的茶叶传奇。从1982到2017，他亲历了35年来白茶外销的发展与变化。

这些年，吴健的白茶出口量始终整个福鼎位列前端，还曾为美国茶叶零售商Teavana供应白茶和茉莉花茶。

凭借对传统工艺的理解传承以及在国营厂十多年的制作经验， 他出品的白茶，以工艺传统、口感标准、后期陈化优秀闻名业内。

福鼎高山茶青，赋予白茶独特韵味

作为白茶技艺非遗传承人，吴健用自己的作品诠释了心中纯粹干净的白茶。

这款2015寿眉，原料产自福鼎高山自然茶园。这里依山面海，雨量充沛，气候温暖湿润，很适合茶类植物生长。

正是因为如此独特的地理优势，赋予鲜叶饱满内质，让成品茶汤表现更丰富，也造就了白茶独特的香糯口感。

收集"阳光的味道"并非易事

白茶要好喝，除了原料以外，工艺更是不可小觑的环节。这款2015年的寿眉白茶饼，以标准工艺制作，经日光萎凋，不炒不揉而成。

白茶不炒不揉，制作过程看似简单质朴，实则对茶人的要求极高，非常耗费心力。每个环节都考验茶人对茶的理解和感悟。

与室内萎凋相比，日光萎凋更难以掌控。鲜叶经过晾晒脱水，需在72小时内降至25%以下的含水量。风向、温度等变量决定了成品白茶的香气、口感及滋味。

日光萎凋：看天做茶，看茶做茶

日光萎凋--简单的几个字背后却是极大的制作难度和风险。

总的来说，日光萎凋就是靠天做茶、靠经验做茶。一旦某个环节没做好，全盘皆输。

萎凋时必须是晴天，室外温度不能过高，也不能浮动过大，风向、相对湿度都要在一个合理的区间。

什么时候会有连续晴天、叶片萎凋到哪种程度时要调节摊叶厚度等等难题，靠的是制茶师的经验判断和技艺积累。

充足日晒，直抵白茶质朴本真

而在福鼎土生土长、制茶几十年的非遗大师吴健最不缺的就是技术和经验。

他制作的这款2015寿眉饼，经过充足日晒的茶叶，工艺上无懈可击，满口 "阳光的味道"。

它极大程度低保留了茶叶中的内质，除了能尝到白茶的质朴本真，亦能喝到日光萎凋特有的香气和韵味。

五年陈化，标准仓储，无农残

白茶素有"一年茶，三年药，七年宝"之说法，陈放时间久远的白茶，香气和滋味会更上一层楼。

这款寿眉饼至今已陈放5年，标准仓储，环境稳定，开汤滋味甜醇，柔和细腻，香气氤氲，适口度高，如冬日暖阳，令人舒适温暖。

且吴健老师严格遵循出口标准，把控几百项农残检测指标，所有产品皆为"合格"，大可放心品饮。

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2022-05-03 23:29:14