岁月十五，知味易武
"没有故事的岁月，就是流年。"
这是岁月知味创始人郑少烘先生在15周年的庆典上，对岁月一词的精准注解。普洱茶是用时间完成的修行，只有岁月才能沉积出它的味道，只有岁月才能完美呈现它的价值。
商者无域
"用做生意的方式，实现人生的活法"，这大概是潮汕人写入基因的营商之道影响所致。商者无域，相融共生。郑少烘先生用岁月知味践行着人生之道、营商之道、易武之道、普洱茶之道，大道无疆。"岁月知味到底算哪里的企业？西双版纳岁月知味茶业有限公司，创立于2005年，总部设在广东省东莞市。
产品端是茶马古道的起点易武，普洱茶三百年荣光的边陲古镇，也是岁月知味品牌的起点。市场端是藏茶之都的福地东莞，普洱茶近三十年集聚的仓储重地，亦是岁月知味品牌的总部。面对纷繁复杂的市场变化，面对错综杂乱的产地环境，郑少烘先生处变不惊，用15年的时间，构建了易武的普洱茶贡茶文化理论根基，用科学的手段完成了对易武的普洱原产地的体系架构和系统解析，用数以千吨的上百款茶品建立了庞大的易武普洱茶的数据库。这不止是用做生意的方式实现人生的活法，而是用时间的维度，实践出岁月知味的活法。
15年，岁月知味构建出易武清晰的脉络完整的骨架和饱满的血肉。易武，不再是沉寂的茶山，孤独的古树，冰冷的数字。易武，有了普洱茶的新旧世界，人们开始知道湮没在历史中的古六大茶山，开始品味人间烟火气的七村八寨。易武，有了小微产区，你以为的香扬水柔不是易武的全部，它还有茶王树的刚柔并济，同庆河的霸道博厚，百花潭的原野香韵。易武，有了属于自己的香型，寻香识茶，品饮麻黑的中正蜜香，轻嗅高山寨的清雅花香，捕捉同庆河的原野香，你能从都市回归原始雨林，时间沉积在一杯茶汤中，岁月知味。
经典主义的必然
出生在工夫茶的原乡潮汕，用郑少烘先生的原话，自懂得喝水起便会喝茶。遇上普洱，遇上易武之后，便不再沉浮于乌龙，毅然起身，寻源易武，躬耕于山野。
如果说茶是中国文化的名片，那么工夫茶就是潮汕的文化名片，而易武是普洱茶的文化名片，别无他选。易武茶的未来，是经典主义的必然。普洱茶是需要用时间去完成的修行，用岁月传承经典，以百年为基业，15年只是一个开始。所谓经典主义，指具有典范性、权威性的；经久不衰的万世之作；经过历史选择出来的"最有价值经典的"最能表现本行业的精髓的，最具代表性的最完美的作品。 从这个意义上讲，郑少烘带领岁月知味团队用15年的时间，完成了普洱茶的经典主义的再现，向易武的历史致敬。
打破无差别时代的工业化味觉体系，构建个性化时代的味觉价值，是岁月知味对易武的传承，亦是岁月知味对易武的重构。从2005年岁月知味的第一片茶"易武正山古树"，15年的坚持，你看得见它的转化。"易武正山古树"的故事，从传承易武的起心动念开始，到越陈越醇厚的易武韵的当下，这中间用脚步丈量的土地扬起过多少的烟尘，遍览过的晨昏云霞惊落了多少风雨，一路笃定，前行至今？
易武需要的不只是信念传承，更要岁月的修行。岁月知味的经典主义，从易武出发，却不止于易武。用岁月传承经典，从易武茶的领导品牌到普洱茶的代表品牌，下一个15年，还会有更具代表性的完美作品，致敬易武，致敬经典。
岁月传承 易武风土
不知道是易武选择了岁月知味，还是郑少烘选择了易武？15年前的易武茶山，到底有怎样的魔魅，让一个在南方的经济浪潮中游弋自如的人为之驻留，从此山林作伴？15年前的郑少烘先生，又是因为什么样的故事，要踏入千里之外的那片茶山，走上复兴易武的漫漫长路？
贡茶的原乡，飘荡着清代茶马的驼铃，流转着石屏人熟悉的乡音，袅绕出原野的茶香，极边之地的易武风华，揉入岁月知味的一饼饼茶中，酵化出岁月与易武的故事，分享给每一个心向山野的灵魂。透过岁月品知易武的原味，因此懂得，天地之宽厚，莫逆相交。
岁月知味的易武，最精彩绝伦的，莫过风土密码。易武当道，是普洱茶绕不开的存在，易武极其丰富的肌底，亦是爱茶人想要探根究底的谜题。不急不躁、厚积薄发、宽厚内敛，易武的味道，与炎黄子孙的灵魂具有相似的人文底色，绝不是偶然的味觉巧合，这是风土密码与文化基因息息相生的大道和必然。
解读风土密码，需要探索时间，岁月知味用属于自己的方式解读易武的风土，破译易武的香型密码。董事长郑少烘先生更用自己对于国学传统文化的理解和对诗词的热爱赋予易武浪漫的东方人文底色，这底色中，有秦少游的《满庭芳》令凤凰窝或是哆依树古台芳榭晓色云开；有辛稼轩的《青玉案》引你回首麻黑的灯火阑珊，那蜜香是众里寻他千百度的最纯正的易武味；有东坡居士的《水龙吟》，云海茫茫道尽同庆河的原野香韵，却无言心许；更有高山之上少年郎的英姿俊朗，天选之地无冕之王茶王树的易武图腾。
风土密码，一山一味，始于易武，终于易道。易道是易武的味道，亦是岁月知味的易武故事。
