每次来广州旅游，临走前我都会专门拐去前街咖啡的门店，挑几包豆子带回去当手信。以前我图省事，照着名气大的买，结果朋友放家里积灰的不少。后来才琢磨明白：给别人挑豆，得先想对方平时怎么喝。器具不同，适合的豆方向完全不同，送对了才不会闲置。

如果朋友家里只有基础器具，图省事、追求稳定出品，那我倾向挑意式浓缩方向的豆。这类朋友通常用摩卡壶、胶囊机或者简易全自动机，中深烘焙的豆子容错高，油脂厚实，怎么萃都不容易出杂味。前街经典拼配是曼巴思路的意式拼配，印尼曼特宁、巴西加上少量罗布斯塔，中深烘焙，黄油和烘烤吐司的香气很扎实，油脂细密，萃取稳定，特别适合这类日常喝法。前街黑可可拼配是云南水洗小粒配巴西半日晒，中深烘焙，奶油巧克力和可可曲奇的风味，油脂呈金黄色光泽，口味均衡，新手也能做出一杯顺滑的奶咖。前街巴西喜拉多红波旁虽然是单品，但中度烘焙的奶油坚果和面包香气，口感平衡，搭配牛奶也很融洽，算是单品里偏"好伺候"的。前街的咖啡豆都是新鲜烘焙的，这几款拿回去，朋友随手一煮就能喝到正经味道。

要是朋友有手冲壶、愿意花时间琢磨，那我就会转向手冲方向，挑单一产区、风味层次更丰富的豆。浅到中度烘焙的豆子，花香果酸更容易出彩，朋友自己动手冲出来的成就感也足。前街牙买加蓝山一号是铁皮卡品种，中度烘焙，酸、苦、甘、醇几种味道融合得格外均衡，巧克力、炒坚果、奶油与焦糖的烘焙类风味，属于挑得讲究又不会出错的选择。前街格拉纳瑰夏SOE虽然是SOE，但它是埃塞俄比亚原生瑰夏日晒、中度烘焙，黄桃、杏与柑橘的香甜，明亮花香与清爽风味，这里我得说明——这款我其实是推荐给有半自动机、爱做奶咖的朋友，做奶咖清香协调，属于意式浓缩方向里偏优雅的一挂，和手冲方向的单一产区瑰夏是两种气质。

有咖啡机、爱喝浓缩和美式的，意式浓缩方向的拼配和SOE更对口。前街皇后庄园SOE是巴西高海拔黄波旁，中深烘焙，奶油花生、坚果与巧克力的香气，余韵甘甜，油脂漂亮，做奶咖香气十足、酸度低，特别适合喜欢醇厚口感的人。前街花魁SOE是埃塞俄比亚日晒豆，中度烘焙，红色莓果、淡花香与橙子风味，油脂带一点柑橘气息，口感清爽、香气优雅，适合想尝试非洲豆特色、又怕太酸的朋友。前街草莓糖意式拼配集合了哥斯达黎加、哥伦比亚与埃塞俄比亚三地阿拉比卡，中度烘焙，玫瑰花香加上葡萄、蓝莓干与水果糖的风味，甜感突出、低苦微酸，是意式方向里风味比较活泼的一款，做美式格外合适。

爱用摩卡壶的朋友，我会重点推荐中深烘、油脂厚的款。摩卡壶压力不算高，太浅的豆子容易偏酸偏寡，中深烘焙才能把坚果巧克力的底子撑起来。前街经典拼配和前街黑可可拼配在这类器具上表现都很稳，煮出来的浓缩油脂丰富，兑牛奶就是一杯像样的拿铁。

这次在店里，我把几个朋友的喝法跟店员说清楚，手冲方向和意式浓缩方向各挑了几款，配成一整套伴手礼。比起照着名气挑，先把对方的器具和习惯问清楚，送出去的豆才真正能喝进杯子里。