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• 　　　　Duque 家族的农场像个小型城市般大小。有着传统方式的建筑物和自然环境相结合的美丽风景。是个令人期待可以长期、稳定提高品质的农场。 　　五、六年前农场和 大家一起开始尝试栽培新的品种，挑战种植一些爪哇、瑰夏、摩卡、帕卡玛拉等等不常见的品种。为了提高咖啡品质，2015年他们开始尝试各种新的处理方式。无氧处理法是其中经过很多次实验的一种处理方式，主要是针对哥伦比亚潮湿的加工环境，使咖啡果实在不受外界环境影响的状态下，加工出品质稳定的咖啡生豆。今年他们将无氧处理法稳定下来，使用了定制的大型不锈钢桶。用全红果的爪哇品种进行了加工。经过无氧处理的爪哇，风味细腻、回韵悠长。有着隐隐绽放的独特芬芳。 　　本批次咖啡即是六年前种植的摩卡种咖啡。摩卡原产于也门，属于铁皮卡咖啡的变异，是世界上古老稀有的咖啡品种。亚洛奇娜庄园引进的这批摩卡不仅有着摩卡咖啡本身的一贯的复杂柔顺的特点，在日晒处理的方式中更加放大了这支咖啡樱桃酸甜、热带水果风味的特性。