专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）

• 哥伦比亚玛优卡庄园位于考卡山谷（Valle del Cauca），接近邻国边境产区的凯雪豆尼亚（Caicedonia）城镇， 1932年就已经开始种植咖啡，经历过几代家族的经验累积，现由Santiago Londoño经营管理。 （Santiago Londoño完成MBA学业后，他决定返回玛优卡庄园工作，开始执行可持续发展的计画，回庄园后他重新种植遮阴树木 玛优卡（Hacienda Mallorca）庄园主要种植卡杜拉（Caturra），四年前其家族决定种植哥伦比亚很少人种植的艺妓（Geisha）和黄波旁（Yellow Bourbon）， 此两种咖啡品种是用香蕉树来遮阴，也借由香蕉树来观察日照遮阴对咖啡成长及收成产量影响， 香蕉树的功能除了提供土壤湿度，也能延缓咖啡果实熟成速度，使咖啡风味更为理想和出色。 除了改善遮阴并且精密观察调整、栽植新品种以外 生豆处理方法也做了不同的精进， 每一生产批次会详细记载细节，以提升咖啡生产品质和可追踪姓。 设置恒温仓库，置放熟成每批生豆在19度C。 每批置放仓库熟成的生豆，都会送到邻近的品质杯测公司 Café Y Procesos 协助进行杯测分级，也由此公司协助分级 混合三款综合豆，于市场销售。 南美洲产区 哥伦比亚 考卡山谷 玛优卡庄园 金牌日晒 Valle del cauca Hacienda Mallorca Gold Lebel Natural ★ Gold Lebel Natural ★ 国家 哥伦比亚（Colombia） 产区 考卡山谷（Valle del Cauca） 凯雪豆尼亚（Caicedonia） 庄园 玛优卡（Hacienda Mallorca）庄园 品种 艺妓Geisha+卡杜拉Caturra＋波旁Bourbon 海拔 1600m 烘焙度 浅烘焙 处理法 金牌日晒 风味 莱姆，黑巧克力，葡萄汁，蜂蜜水，热带水果，咖 啡体厚实，深色莓果