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　　风味说明： 　　 　　『冠军庄园蜜处理法最佳代表豆，值得大家细细品嚐』 　　 　　味道丰富且层次多变，带有明亮苹果酸、香草及 　　 　　巧克力口感，余韵有蜂蜜甜味。 　　 　　生产资讯： 　　 　　国家：哥斯达黎加 　　 　　产区：中央山谷 　　 　　生产者：Brumas del Zurqui 　　 　　海拔：1350~1600公尺 　　 　　品种：卡杜拉、卡杜艾 　　 　　处理法：蜜处理 　　 　　烘焙度：中焙 　　 　　特色： 　　 　　2012年再次获得哥斯达黎加CoE竞赛第一名 　　 　　咖啡的故事： 　　 　　西班牙文原意，就是充满云雾的山谷。 　　 　　布鲁马斯庄园位於青翠高耸、云雾围绕的中央山谷 ， 　　 　　属於哥斯达黎加知名产区之一，Caraballo 家族 　　 　　从1880年就开始种植咖啡，拥有大约二十公顷的土地。 　　 　　以当地标准来说，他们算是中小型农场， 　　 　　而该农场於2006年以「蜜处理法」赢得了哥斯达黎加全国咖啡竞赛的第一名。 　　 　　「蜜处理法」是目前最为复杂且难度最高的生豆处理法， 　　 　　其中最特别就是将包覆在咖啡豆上、原属於果肉的黏液加以保留， 　　 　　再经过天然发酵作用，最後在日晒乾燥过程中吸收阳光的饱满能量， 　　 　　创造出更甜、更丰厚的口感，有如糖蜜一般的滋味，故得名。 　　 　　「蜜处理法」又称为miel process，这种处理 　　 　　首次在2002年巴拿马的一些知名庄园被使用， 　　 　　经过这些年，大家的技术愈来愈成熟， 　　 　　而哥斯达黎加因为小型处理厂兴盛，且哥国的水资源保护法 　　 　　是中美洲最严格的，加上蜜处理法耗水量最少， 　　 　　主客观环境都造成蜜处理法在哥斯达黎加的兴起。









2022-05-05 08:37:08