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• （1）闻：原本指闻咖啡粉。不过这对於我们直接喝成品的时候显然不现实，那麽轻闻一下咖啡也是极优雅的； （2）品：小口慢喝，感受咖啡的风味； （3）回：回甘、回味。感受咖啡从喉咙深处返回的香气； （4）酸：体会其中的酸度。咖啡中的酸度可不是说的柠檬酸的那种酸，而是指一种活性，一种让人感觉到活泼与舒服的感觉； （5）醇：体会其中的醇度，即咖啡滑过口腔和喉咙的厚重感和分量感； （6）评：指出咖啡的缺陷所在。总体辞汇是用杯品或者风味，例如杯品不好，风味不佳。之後可以从几个维度分别评述，例如酸度、醇度、气味、苦味和咸味。
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