专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）

• 　　危地马拉 波本庄园波旁品种有什么特色？种植环境？ 　　 　　这座庄园座落在Chimaltenango省内Patzun非常特别的地区，此地区座落在阿卡特南果(Acatenango)与阿提特兰(Atitlan)两大咖啡产区之间，但其年产量稀少因此并不被列为一个独立的咖啡产区，独特的地理位置与微型气候主要来自於位处陡峭山坡与深谷，而这是这边唯一生产咖啡的庄园，由Echeverria家族从1870年开始经营，而在1878年种下的第一株咖啡就是波旁(Bourbon)种。所有的咖啡都是100%波旁种，且绝大部分持续生产中的咖啡树树龄皆超过70岁，有的甚至超过100岁，由於种子都会从老波旁树收集起来，如此传统品种也才得以一直保留。这座庄园是在1966年危地马拉通过OCIA有机认证的首批咖啡庄园其中之一。 　　 　　咖啡树在天然树林的树荫下生长，并且仅由人工手摘完全成熟的咖啡果实，经过完整的水洗处理，然後在露台上日晒乾燥。 　　 　　危地马拉 波本庄园 超高海拔 微批次 　　 　　国家： 危地马拉 　　 　　产区： Chimaltenango 　　 　　海拔： 2,200M 　　 　　处理法： 水洗处理 　　 　　等级：SHB 　　 　　品种： 波旁 　　 　　风味描述： 强烈且持久的甜度，牛奶焦糖带着橘子酸、乾净且油脂感佳、 莓果、花香、红茶感、凉感、坚果巧克力、蜂蜜甜、余味果汁感很吸引人。