专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）

• 2000年，在蒙地卡罗，一群对咖啡专注的人济济一堂，呈现了关于咖啡的首届比赛。

  他们的远见缔造了一个面向来自世界各地的最优秀的咖啡师的竞赛平台--WBC世界咖啡师大赛。

  ​从当年只有12个来自不同国家的选手参赛，到迄今吸引了逾50个国家的咖啡师参赛。WBC今年迈入第18届，被称为是全球咖啡界的奥林匹克，象征着咖啡师的最高荣耀。

  ​今年的WBC决赛将于6月20日-23日在荷兰鹿特丹World of Coffee 展会上举办。而中国区冠军潘志敏的表现令人备受期待。

  想了解冠军咖啡师成长轨迹，戳往期文章：两年时间，他是如何从一名普通咖啡师成长为WBC中国区冠军的？

  埃塞寻豆之旅

  ​作为咖啡师来说，必须要理解源头是什么样子，这样对豆子的理解才能更加具体深刻。

  所以，2018年，在达芬奇果美的支持下，潘志敏飞到埃塞俄比亚咖啡生豆产区，只为得到更纯正的咖啡风味。

  ​此行除了对豆子风味的理解，潘志敏分享说，对咖农和整个产业链的认识也不同以往。

  "通过和咖农朝夕相处的生活，才知道到他们种植咖啡有多么辛苦。所以，他们对每一个咖啡豆都特别珍惜。"

  反观我们自己，有时候是不是太较真了？咖啡冲的有一点涩就不喝了，风味不明显我们就不喝了，它不够甜我们就不喝了~然后，无限的咖啡就这样被浪费掉了......

  所以，在此后的分享活动中，他经常引导大家的是：如何更好的享受一杯咖啡。

  咖啡首先是一杯饮品，作为行业内专业的咖啡师，无非是让咖啡更好喝一点，让每一杯呈现的时候更稳定一点。

  而作为享用这杯咖啡的顾客，应该持包容和鼓励的态度，通过喝咖啡来聊生活，认识一些朋友，拓展生活，分享感受。

  ​人们在咖啡馆时，不光是可以谈论天气、时事、商业与政治，同时也谈论着音乐、文学、戏剧与生活。

  这样一种沉浸在咖啡香气里的生活方式，体现出人们的生活态度与处事哲学：它可以是种激昂、是种悠闲；也可以是种对生活的敏感、对生命的冥想，同时亦是与人交流的悸动或自我陶醉的静寞。

  在这种包容和分享的氛围里，中国才能真正形成独立向上的咖啡馆文化。

  ​

  出征荷兰

  ​他说："我不只代表自己，背后承载的是中国千千万万咖啡师的梦想！"

  向世界展示中国咖啡水平，让中国的咖啡触动全世界的味蕾，这是使命，也是荣耀！

  ​为什么参加比赛？就是想提高自己。这是第一步，那之后呢？就是要影响更多的人，让别人知道咖啡怎样才好喝。"

  潘志敏说："很多人为了我的世界赛在做努力。比如达芬奇果美，提供资金的支持，资源的支持。还有很多好朋友，在默默给予很多帮助，关心着我的比赛。

  当然，还有我的团队，他们帮我分担着工作，全力支持着我，这些都让我非常的感动。感谢所有支持我，关心我的朋友们，你们都是最棒的。"

  ​"我想的是一定要取得更好的成绩，把中国的位置往上抬一抬。因为那样就会有更多的人听我说话，说正确的话。

  当然这些话不一定是我说的，只要是正确的声音我都会去听，并且希望能影响更多人。因为咖啡师这个群体，整体的被关注度实在太低了。

  带着这样的责任和初衷，潘志敏正在积极地准备世界赛。祝愿他一切顺利，旗开得胜。

  中国选手潘志敏的时间是

  荷兰时间6.20号

  12:50pm（准备时间）

  13:05pm（展演时间）

  当地时间比中国时间慢6h，所以转换中国时间是6.20 18:50-19:20

  Livestream可观看赛事直播

  （无需翻墙）