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• 冰滴咖啡

• 一到夏天，咖啡爱好者的朋友圈里面一定少不了关于冰咖啡的各种照片刷屏，不管是冰滴或者近年来很流行的冰酿咖啡，热爱生活的咖啡爱好者们肯定不会错过饮用各种美味冰咖啡的机会。

  　　

  　　然而当下环节各异的冰咖啡制作方式，简直是6到不行，人类已经阻止不了啡星人的脑洞了！

  　@汪花生-BOOK思议

  我司员工太闲了，在办公室自制冰滴咖啡……

  

  

  

  @ 四平米咖啡de媛媛

  用矿泉水瓶自制冰滴咖啡

  

  @Dream Coffee

  多重手冲壶的自制冰滴壶

  

  @数量吃货

  虹吸壶版自制冰滴壶

  

  @哈维卡咖啡馆

  

  

  @若天下--

  这是什么鬼！

  

  @Abby

  水呢？水呢？？

  

  @jerry 孙

  高颜值！

  颜值即正义！

  

  

  

  　@胡萝卜蹲儿胡萝卜蹲儿完青萝卜蹲

  爱乐压版冰滴！

  

  @ GIANT_皇上

  自制矿泉水瓶冰滴壶

  佩服佩服！

  

  

  

  

  @小艾mm

  姐啊，这是滴挂耳版冰滴吗？

  想喝这口的一定要有耐心啊

  

  这些都不算什么

  最后一个亮了！！！！

  把娃的奶瓶做冰滴壶！！！

  

  还是科普一下

  「传统」的冰滴制作法

  制作冰滴咖啡建议选用单品豆为佳，以10秒七滴的慢速滴滤约6-8小时，这种长时间低温萃取的方式让咖啡粉百分百浸透湿润，有效去除苦涩及单宁酸，咖啡呈清澈琥珀色，口感浓郁滑顺、不酸涩、不伤胃。

  -- 材 料 --

  • 前街单品咖啡豆100g【可选肯尼亚、西达摩、耶加雪菲等等】

  • 常温饮用水 500g；

  • 冰块 500g；

  • 爱乐压丸型滤纸一张【◆重要】；

  • 冰滴工具一套；

  --制 作 流 程 --

  • 咖啡豆研磨成粉（参考磨度为EK43 7 或小富士 2.5），垫上滤片或滤纸后倒入咖啡粉；

  • 全部冰块与水混合，将滤布或滤纸放在粉层上面，使其与粉层紧贴；

  • 先快速湿润粉层，待咖啡粉均匀吸水膨胀再调整滴速；

  • 粉层完全膨胀后开始冰滴，滴速约每十秒七滴；

  ◆ ◆ ◆ ◆ 制 作 要 点 ◆ ◆ ◆ ◆

  咖啡豆：水：冰块 比例 1：5：5

  • 使用冰水"预浸泡"其实就类似于手冲中的闷蒸过程，可以提高萃取效果和成品的一致性，在冰滴低温且过滤形式的萃取情况下，直接冰滴可能造成粉层湿润不均，部分的咖啡粉萃取过度而另一部分的咖啡粉并未参与到萃取中；

  • 粉层上部盖滤布和滤纸也是为了增加水滴与咖啡粉的接触，而保证萃取均匀；

  • 落水的速度也非常重要，以10秒七滴的慢速滴滤约6-8小时，低温的条件以及与咖啡粉的长时间接触，使得只有小分子风味物质被萃取出来，例如花果香等，那些偏大分子的风味物质，如烟熏味、焙烤味等，则很难被萃取出来，喝起来却口感更加顺滑、馥郁，层次分明，回甘明显，没有油腻感觉。

  • 最终的冰滴将会带有轻盈干净的口感，饱满的香气和非常持久的余韵，最重要的一点，这个方法整个制作过程平均只需6-8小时，无论在家自己享用还是店铺出品都更高效率：）最后装在玻璃瓶里，放冰箱一个晚上，口感更好。

  夏天的来了

  赶紧来喝冰滴吧！

  
  

  
  图片均来自网络

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  为什么喝完咖啡后想拉屎？哈哈哈，找到组织了

  哈哈哈！当我跟村里人提起我是一名咖啡师时.