咖啡拉花艺术认证系统介绍 如何获得拉花艺术分级证书？

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）

• 重点讨论：咖啡拉花真的那么重要吗？
• 评分方式 什么是"咖啡拉花艺术认证系统"？ 咖啡拉花艺术认证系统是对拉花的技巧、创意及艺术呈现一系列的分级与认证。 认证系统分为五个等级，每个等级以不同的颜色显示，分别为：白色、橘色、绿色、红色及黑色。 各级皆有其指定的认证项目，而咖啡师必须在认证过程中，展现出对应的能力，完成认证。 报名认证系统的资格？ 任何拥有最低限度咖啡拉花技巧的咖啡师皆可报名，也欢迎投身咖啡事业的专业人士报名，为您的个人履历加分。 认证考官的身分？ "认证考官"，也就是评审，是拥有绿级、红级或黑级认证的咖啡师，并通过"考官校正课程"，始能成为咖啡拉花艺术认证系统的认证考官。 "绿级认证考官"可以认证白级、橘级及绿级；"红级认证考官"可以认证白级、橘级及绿级；"黑级认证考官"则可以认证任何等级。 在认证过程中，认证考官会手持评分表及码表，并使用手机或录影机完整记录下来，作为结果的依据。 举行认证的场地？ ◆ 得到许可的拉花教室或考场 ◆ 特殊活动期间（包含任何拉花艺术的活动，如：拉花艺术竞赛） ◆ 一名时间许可的认证考官 ◆ 拥有绿级、红级或黑级认证的认证考官 执行分级认证的场地必须拥有特定的专业设备，如：意大利咖啡机、磨豆机等。奶钢、马克杯及其他拉花器具可以由咖啡师自行准备，但必须符合标准；牛奶及咖啡豆则可由咖啡师斟酌是否自行准备。 当您确认通过咖啡拉花艺术认证系统，便可得到该级的"咖啡拉花艺术等级认书"。证书上将会标明您取得的等级、日期、地点以及认证考官与协办厂商的签名。 取得认证后，官方网站上便会列上您的名字，并可以得到该级的纪念奶钢，上面将印有"Latte Art Grading System"的字样。 证书的使用方式？ 取得证书后，便可增添至您的个人履历上，显示您在咖啡拉花技术的专业，这是对一名专业咖啡师的认同与证明。而拥有绿级、红级或黑级的您更可以在通过考官校正课程后成为我们的认证考官，为其他咖啡师认证。 如何报名认证？ 要报名分级认证您必须先确认： ◆ 欲认证之等级（及其评分方式与标准） ◆ 分级认证的地点 ◆ 一名认证考官 ◆ 拉花艺术认证系统之经销商 在确认时间、地点及认证考官的到场后，可以在网络上预约并以公告方式付费。 各个等级的预约皆是可以的，但是，我们并不接受跳级的预约，只有完成之前的等级，才可以预约较高等的等级。 然而，您可以参加一个同时认证不同等级的认证考试，如：同时验证白级、橘级与绿级；或者同时验证绿级与红级；或红级与黑级。 如何取得拉花艺术分级证书？ 除了咖啡基础技巧以外，拉花艺术认证将拉花技巧及呈现分为五个等级，每个等级皆有及必要认证之技术，将Espresso或卡布奇诺呈现出指定的图样。 咖啡师若能在认证过程取得最低通关分数（各级规定不同），则咖啡师便足以取得咖啡拉花艺术认证证书。 对称度容许范围？ ◆ 白级：20。（倾斜角度） ◆ 橘级：20。（倾斜角度） ◆ 绿级：15。（倾斜角度） ◆ 红级：10。（倾斜角度） ◆ 黑级：5。（倾斜角度）
• 咖啡拉花的步骤解析 如何避免拉花图案偏斜？拉花小技巧