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• 　1 月 9 日，星巴克在美国官网宣布将增加一个基础浓缩咖啡选项：Blonde Espresso，星巴克为 Blonde Espresso 的上市至少准备了 6 年时间。

  

  官方： 这是 40 多年来星巴克首次新增基础浓缩咖啡菜单，通过把来自拉丁美洲和东非的咖啡豆混在一起并轻度烘焙，口感丝滑并带有柑橘的甜香味，强调清爽，每份 10 毫克咖啡因。

  

  星巴克40多年首次新增基础浓缩咖啡，居然大卖广告

  现在走进美国任何一家星巴克，你会很难错过有关黄金烘焙咖啡的消息：明亮的黄色标志已经取代了大部分的菜单板。

  黄金浓度广告

  　　

  　

  　 星巴克全球咖啡副总裁 Andrew Linnemann 说："我们一开始设定了一个深度烘焙的黑咖啡标准。这种情况下，我们决定用甜柑橘和顺滑的风味打破自己的一些规则。"

  

  　一杯理想的espresso咖啡应该是什么味道？意式咖啡品鉴 | 一杯意式浓缩咖啡如何符合标准呢？

  　　

  　　味道特点：

  　　

  　　强烈而浓郁。入口强烈的苦味直扑舌面，不过转瞬间多种丰富的味道也会同时涌出，充满整个口腔。一杯下肚，无尽的回甘绵延不断，整个口腔里苦味消失，完全是以甜味为主的多种微妙的味道，无比香醇，令人心情振奋，回味无穷。喝完之后，连杯底都带着浓浓的焦糖的甜蜜。

  　　

  　　一杯理想的espresso，应该是各要素间能够取得平衡，口感鲜明，喝完后喉间感到甘醇而不苦涩。更具体一点的说法，就是要有适度的酸味、苦味、甘味，丰富的味道，扎实浓醇的稠度，持久不散，让人感觉像柑橘系般清爽酸味的回韵～

  星巴克的咖啡机是瑞士Thermoplan公司的mastrena品牌，mastrena基本上已经成为星巴克"御用咖啡机"，这是一款全自动咖啡机，当然还有部分门店使用verismo 801或LaMarzocco，这款全自动咖啡机价位大概在15-18万一台，小编喝过星巴克的经典双份浓缩，醇厚度还可确保，但刚入口的酸感较强烈，不柔和，会让人有颤栗感。饮用后杯底留香，口中咖啡留香持久度还是有的，从咖啡师角度来说，星巴克的浓缩并不算是一杯理想的浓缩。

  再说，本身意式萃取会把咖啡的味道放大，所以浅烘焙的浓缩，正常也会放大酸味。

  

  　Blonde Espresso 会成为星巴克的永久性菜单项，目前全美的消费者都可以在点拿铁、卡布奇诺、馥芮白、玛奇朵、美式、意式浓缩的时候拥有两个选择：使用星巴克经典的 Signature 咖啡豆，或者全新的 Blonde 黄金烘焙咖啡豆。

  

  至少准备了 6 年时间

  会是啥味？

  

  

  群众说，都有焦油味了~

  你敢试么？

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