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• "咖啡师"或许对很多人来说,是一个很酷,很浪漫的职业,但是对我们来说这三个字的背后有着很多的意思,包含了对一杯咖啡的追求,对设备的了解,对吧台的掌握,更包含了对顾客服务的重视,简单的来说,我们必须要做到面面俱到,全盘掌握.咖啡是最基本的,除此还有更多东西是我们要在乎的.
• *咖啡生豆-历史/品种/处理法*风味轮/杯测*咖啡熟豆-排气/保存*咖啡机的操作与设备维护*磨豆机的操作及定标与设备维护*磨豆/布粉/填压的技巧*萃取的技术/浓缩咖啡品质的鉴定/各种萃取参数分析*牛奶与发泡的技术*咖啡拉花的技术*义式咖啡饮品调制*咖啡吧台的卫生清洁与维护*理想的客 服务指导*财务管理教学