专业咖啡师交流 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）

• 巴拿马火石庄园日晒艺妓27号批次 Panama Piedra de Candela Jurutungo Geisha Natural Cama #27
• 相信熟悉中美洲咖啡的人一定听过Graciano Cruz这个名字. 就算没听过, 应该也知道Ninety Plus, HiU这两个生豆品牌. Graciano Cruz过去几年, 推广日晒跟蜜处理技术, 包括Ninety Plus Geisha庄园所在的巴拿马, HiU的萨尔瓦多, 都因处理技术的进步, 解决了原本制作上的问题, 让该地生产的咖啡风味品质更优. 这几年的台湾咖啡展, Graciano Cruz都有造访台湾分享他的经验, 也留了不少好豆子给台湾的生豆商.
• 巴拿马（Panama）上等咖啡种植在该国西部，即靠近哥斯达黎加、临近太平洋一带。奇里基（Chiriqui）省波魁特（Boquet）区生产的咖啡最著名，沃坎、圣塔克拉拉、坎德拉等也很有名。其他地区则有大卫（David）区，瑞马西门图（Remacimeinto）区、布加巴（Bugaba）区和托莱（Tole）区。只有那些在海拔1300米至1500米之间的高度种植的咖啡才被视作精品咖啡。
• "Catuai"卡杜艾是新世界与卡杜拉的混血，可谓是混二代。它继承了卡杜拉树身低的优点，帮继承了卡杜拉树身低的优点，品种名称Catuai来自土语，意为"非常好（very good）"。作为阿拉比卡家族的一员，Catuai相对高产。