传播幸福、和平和音乐的乌干达咖啡豆-Peace Kawomera合作社

茶饮趋势编辑 2024年04月29日最后更新传播幸福、和平和音乐的乌干达咖啡豆-Peace Kawomera合作社。 专业咖啡师交流 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）

JJK与咖啡农 远远地，就看到一个大概50多岁的乌干达人，头戴犹太人特有的小帽子，在院子里随著音乐大声唱歌跳舞，一看到我们就给我一个大大的拥抱，他是JJK--Peace Kawomera咖啡合作社的创办人。 "911那天，我原本应该死在双子星上的。"JJK在他的咖啡田跟我们说，田间有遮荫的大树、咖啡与可可，还有小羊在树下穿梭。"2001年9月11日那天，我应纽约的犹太人社群之邀前往分享，当天早上我们原本的计划是参观双子星，但因为行程的延误晚了一两个小时，正当我们走在纽约街头，前往双子星的路上，飞机就在我们面前撞上双子星大厦，火舌从大楼中窜出，我根本不敢相信我的眼睛，各种谣言在街上流传，当时没人相信是恐怖攻击，所有通讯中断，大家都以为我们已经死了，直到我们徒步走好几个小时走回去，大家才松一口气。"当天我与来自美国的direct trade咖啡烘豆商一起拜访Peace Kawomera，坐在旁边的美国人惊讶的看著JJK，不敢相信他的故事。 "那一天彻底地改变了我的人生，我开始思考这种不同宗教种族之间的仇恨可不可能在我们的社区发生，而我们到底能怎么预防。一回到乌干达，我马上找了我的穆斯林和基督徒朋友一起筹组这个咖啡合作社，因为咖啡是我们社区的共同语言，不论什么宗教都种咖啡，借由一起种咖啡、工作，我们能够一起对抗我们的敌人--贫穷、无知和卫生，而不是举起枪向内对抗我们自己的邻居。" 与美国的direct trade roaster拜访合作社 乌干达本来就是个拥有多元文化与宗教的国度，在Idi Amin时期，Mbale当地的犹太教徒深受打压，土地与财产被抢走，人数也从3000多人锐减到2000多人，宗教冲突在这个离Mbale不远的小镇埋下种子。虽然大家都住在同一个社区里，但基督教、回教和犹太教互相敌对如，何化解仇恨？让大家一起合作，一起成长，成了JJK心中的梦想。 在乌干达，咖啡的出口占全国GDP的百分二十，是最重要的出口产品，但大多是在国际市场上品质较低的罗布斯塔咖啡，在世界精品咖啡的地图，很少看到乌干达的踪影， 相反的大多是埃塞俄比亚、肯尼亚和坦桑尼亚等国家。由于地形关系，只有在东部与西南部的山坡地才能种植阿拉比卡咖啡，其实早在200多年前，乌干达东部就已从埃塞俄比亚传进阿拉比卡咖啡树，在Mbale（东部）一带，种植咖啡的由来已久，几乎家家户户都有咖啡树，但以往的咖啡都是由中盘商来社区，不论品质好坏一律用单一价格收购，价格随著市场起伏，农民也没有诱因一起合作种植更好的咖啡豆，所以JJK认为，透过合作社的帮助，一起追求更高品质的咖啡，能将不同宗教背景的村民拉在一起，增进村民的信心，大幅提高收入水平。除了对咖啡的热诚之外，合作社的每个员工都喜欢玩音乐，打非洲鼓，弹吉他，唱著自己的音乐，不定期在村庄里表演，甚至被美国的Smithsonian Folkway Recordings录音发行专辑。 咖啡田 传统的日晒方式 Peace Kawomera从2004年成立至今，总共十年，会员从刚开始的500多人到现在的2000多人，也申请了公平贸易、有机咖啡等等的国际认证，办公室从一间两坪的小房间到现在拥有自己的水洗咖啡机和日晒场所，就是希望能够生产更好的咖啡，拓展乌干达阿拉比卡咖啡在国际精品咖啡的市场，改善农民的生活。目前更与两家美国公平贸易咖啡的供应商长期合作，一起提升咖啡的品质，提供奖学金给村庄中弱势的儿童。 JJK的下一个目标是建立一个跨宗教小学给社区里的孩子，当地大多数学校不是传教士建的，就是穆斯林建的，但其实每个宗教都有值得学习的地方，不论肤色宗教，所有人都流著一样的血，更应该互相合作。

"Peace Kawomera是和平美味的意思，我希望用我们美味的咖啡豆，将和平带进我们的社区，也将和平传播到世界。"

因为十几年前，在地球另一端震撼世人的911，而在非洲的高山上催生了Peace Kawomera，现在，Peace Kawomera要用他们的咖啡、故事和音乐，将和平与幸福的讯息到带世界上每个角落。 2022-05-05 05:54:28