上天给了安溪一片神奇的树叶，它就是乌龙茶"铁观音"。安溪，"铁观音"茶的故乡，"铁观音"是安溪的一张彩色"名片"，无论是茶园面积、年产茶叶，还是茶业受益人口均为全国第一。2013年，安溪的茶叶传统市场占有率达17.28%，涉茶总产值达115亿元，连续多年居全国重点产茶县第一位。安溪县县长高向荣说，安溪正在奋力实现由"中国产茶第一大县"向"中国现代茶业第一强县"的转型跨越。

　　作为安溪最大的传统产业和民生产业，安溪茶业号称"百年历史，百万人口，百亿产值"，历届县委、县政府始终把它作为"一号工程"。2013年，安溪涉茶总产值达115亿元，农民收入的一半以上都与茶叶有关。今日的安溪茶业，早已摆脱了传统的单纯茶叶交易的范畴，而延伸到茶机械、茶包装、茶食品、茶饮料、茶旅游、茶会展等"茶二、三产业"。