众所周知，普洱熟茶具有多种保健功效，其中减肥、降脂、暖胃、护胃功效最为明显。但是为了达到喝茶和健身的功能，我们需要先保证普洱茶的质量吗？

　　普洱熟茶的品质通常反映在普洱茶的外观和内在品质上：

　　形状

　　压制熟茶的通常做法是在压制好的茶叶表面铺一层3-4级的茶叶材料，俗称"摊面"；从外表你无法判断这茶是好是坏，所以你必须把它拆开。观察茶叶材料的条纹是否清晰，颜色是否为棕色、红色和金色。最好闻一下有焦糖味的干茶，不要有酸味和霉味。

　　茶汤

　　根据"颜色鉴赏"的基本原理，当新茶的颜色为鲜红色和深色时，白瓷杯最能显示其本色，并在杯灯中注入少量的茶汤，使杯底形象化，同时也显示出杯沿的金色圆圈。用玻璃观察茶汤的颜色，首先要看它的透明度。标准的熟茶汤应该是鲜红色而不是黑色。茶汤越清越亮越好。老煮的茶汤非常透明，几乎没有沉淀物。然后是茶汤的味道，上面是焦糖和樟脑。如果有霉味，应该丢掉。

　　品滋味

　　当茶汤进口时，我们需要做的是使茶汤与口腔内壁、舌尖和舌底充分接触，品尝茶汤的滑爽、甘甜、黏稠和苦涩，然后咽下茶汤慢慢享用。如果不仅尝到了茶汤的爽滑和甘甜，而且还略带涩味和润泽，略带苦味和甜味，并稍稍温暖了的身体，那么喝的这种熟茶一定是一种难得的好茶。

　　回韵

　　不同年份的普洱茶的"甜度"一定不同；由于普洱茶的形成过程与普通茶不同，茶叶成分中仍存在许多酶活性，在后期贮藏过程中，与空气中的氧气发生反应，促进酶的产生，使茶叶中的一些不溶于水的成分逐渐分解为水溶性成分，如我们所知的淀粉转化为糖的过程。然而，普洱茶的熟茶是通过人工方法来加速氧促进酶的作用。虽然我们提前享受了普洱茶的好处，但还是有一些不可避免的缺点，那就是味道的积累。

　　因此，储存多年后，熟茶的味道逐渐消失。这时，煮好的茶没有味道，甜味也增加了，所以喝起来会更好。然而，如果当年的熟茶几乎没有气味，就意味着这种茶的制作过程已经到位，这是判断一种好的熟茶的标准之一。