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普洱茶口感专用名词大全

发表于:2024-03-29 作者:奥丁
茶饮趋势编辑 2024年03月29日最后更新普洱茶口感专用名词大全<,茶性:指茶汤入口后的刺激性,包括香型和苦涩度。常用"强、弱"来形容。茶质:指茶汤入口后,汤质在口腔中的饱满度。包括滑度、甜度、回甘度、底蕴及耐泡程度,常用"厚薄"。茶性:指茶汤入口后的刺激性,包括香型
茶饮趋势编辑 2024年03月29日最后更新普洱茶口感专用名词大全。 茶性:指茶汤入口后的刺激性,包括香型和苦涩度。常用"强、弱"来形容。茶质:指茶汤入口后,汤质在口腔中的饱满度。包括滑度、甜度、回甘度、底蕴及耐泡程度,常用"厚薄"。

茶性:指茶汤入口后的刺激性,包括香型和苦涩度。常用"强、弱"来形容。

茶质:指茶汤入口后,汤质在口腔中的饱满度。包括滑度、甜度、回甘度、底蕴及耐泡程度,常用"厚薄"、"重、淡"来表达。

香气:鲜叶在制作工艺中产生,主要游茶叶中游离型儿茶素产生。在口腔中,上颚、舌面、舌下、两颊、咽喉间感觉明显。

苦涩:苦是一种味道,涩是一种感觉。苦是由茶叶内含物中的茶碱产生,涩是口腔中细嫩组织收敛的表现。

回甘:指口味在口中转化后产生甘甜的过程。

生津:指两颊、舌面、舌底等部位分泌出唾液。生津快为普洱茶主要特色之一。
收敛性:品茶后,舌面和口腔四周出席那的紧绷感,涩感的表现。

甘韵:是甘与甜的表达方式

水性:指茶汤带给口腔的每种不同的感觉,如滑、化、活、砂、厚、薄、利。

层次感:层指重叠之象,次指先后顺序。用来评价茶汤香气和滋味在口腔中转变的感觉、

喉韵:品茶后,茶汤带给喉咙的感觉,如甘、润、燥。

饱满:品茶后,茶汤带给喉咙的感觉,如甘、润、燥。

烟熏味:由人工烘焙时产生,并非指不好的气味,有火香味,随时间陈化,会挥发转化而产生其他香味。

果酸味:品茶汤时带有鲜味,像新鲜的酸果味。

酸味:在揉捻未晒干,压制时所含水分过高而产生。

水味:在储藏中产生,带有植物腐烂的气味。

青味:杀青温度不够或时间不足而产生,严重时会有"青腥味"。

锁喉:品茶后,咽喉过于干燥,吞咽困难、紧锁发痒等不适感,人会觉得不安、烦躁等。

茶气:是由茶叶中有机储与多糖类结合而溶于水产生。茶气在老茶中易出现,常表现有打嗝、身体发暖、发热、发轻汗等。

陈韵:普洱茶经时间陈化而产生的韵味,常在有一定年份的旧茶中易感到。

2022-05-04 18:29:10
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