熟茶的后期考验（品质混杂之痛）

作者：老李

　　早期的很多茶友认知普洱茶，都是从熟茶开始的。从他那透亮的汤色、醇厚的感觉而喜欢上普洱茶。或许这是5年前，甚至更远时间的事了……；今日的普洱熟茶，已经变成一种快餐式的陪伴品。也不知道该给它些什么更好的建议。

　　上文我们提到生茶需要时间的陈化，其实熟茶同样也需要时间的陈化，而且需要更多的一些细节处理才能体会到熟茶的魅力。可今日之熟茶既没有解喝生津之淡，也没有七碗厚之爱。不知问题是出在什么地方？

　　一、熟茶的选料考验

　　今日熟茶的料可以说是来自来五湖四海，发酵地可以说是全省各异。原料的混乱和发酵地的变更直接诱发了熟茶原味的变化。前面的章节也提到，勐海之味，下关之味。他们之所以会在以前得到大家的认可，是因为他们独有的当地茶资源，勐海处在热带雨林之地，下关处在温带之地。勐海气温高用水少（发酵时间短），下关温度偏低用水多（发酵时间长），等因素的作用成就了以前的老熟茶口感。可现在情况已经大不同，自然熟茶之味也是变迁了！

　　二、熟茶的暂存期考验

　　理论上来讲，生茶压成饼后上架亮15天应该可以上市了。而熟茶笔者觉得应该亮60天以上；而且要入干仓6个月以上才能扎包上市。可如今的熟茶现压，现烘，现卖，怎么可能等到半年以上。或许这个细节导致了很多茶的变味，特别是一些茶堆味本来就重，再到广东旅游半圈最后成了次品。这个环节值得非常重视。

　　以前的老熟茶多半是没有卖出去压在库房里，放了几年之后拿出来，感觉真是不一样，试问今天的熟茶有几个可以这样做到？

　　三、仓储作假的考验

　　今日收到一茶友02年的老熟茶，细闻之后已经没有什么香味，细品之后很淡。最后得知是07年的作仓茶，这就是今年熟茶的现状，让人深思。痛定之后还是喝点08年的熟茶算了，毕竟它已经在库里放1年了，这是真实的年龄……

　　进仓的迷失和时间的作假，更是让熟茶没有经得起时间的考验，不知熟茶之路飘浮何方？