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红茶的口感描述,形容红茶口感的专业词

发表于:2024-10-14 作者:创始人
茶饮趋势编辑 2024年10月14日最后更新红茶的口感描述,形容红茶口感的专业词<,一位喝茶的高手,可以闻出具体的香型,并准确描述茶叶的口感。要想做到这一点,必须身经百战、多多实践。那么在喝红茶的时候,如何准确形容红茶的口感和香气,这是新手需要了解的。下面饮茶人网就来分享一下红茶的口
茶饮趋势编辑 2024年10月14日最后更新红茶的口感描述,形容红茶口感的专业词。

一位喝茶的高手,可以闻出具体的香型,并准确描述茶叶的口感。要想做到这一点,必须身经百战、多多实践。那么在喝红茶的时候,如何准确形容红茶的口感和香气,这是新手需要了解的。下面饮茶人网就来分享一下红茶的口感描述专业名词。


一、三大红茶的口感


1、正山小种

正山小种的最大特点就是甜香,又甜又香,入口柔顺。市面上便宜的小种通常口感很杂、味道重,贵的小种会非常醇厚、柔润。对于新手来说,如果不能感知到这两种区别,可能会更加喜欢便宜小种的"甜"。

另外,由于很多不及格的茶客接受不了正山小种厚重的松烟感,导致出现了各种放弃烟熏的新工艺,于是很多人从正山小种里喝出了桂圆味,并怡然自乐。甚至还有人喝出了薯香味,这就要注意了,因为真正的小种是没有这个味道的。


2、滇红

滇红没有小种香甜,但其滋味浓醇,韧劲十足。很多茶友如果喝红茶,从滇红入门,就很难接受其它红茶了。因为滇红的浓烈感让人难忘,喝过便不会忘记,可见这是一种喝了就回不去的红茶。

另外,高品质的滇红还带有标志性的蜜糖香,在入口醇厚的同时,还带有花果香,真的是香醇诱人。曾有人点评滇红"品滇红如品江南女子,热情奔放,气韵悠长,甘香醇厚,怡情大方,喝过便不曾忘,因为从来就不想忘"。


3、祁红

祁红的突出特点就是茶味正,口感厚实,香味好,最著名的就是"祁门香"了,这种是一种淡化花果香,但持续绵长,同其它大老远就嗅出浓香的茶不同,祁红需要端起杯子来闻。相反大多数茶,端起杯子来闻,就没有那股香味了,这是祁门最为人称道的地方。

关于祁红茶味正的特点,就是祁红厚实的口感里是不含其它杂味的,茶汤入口,集中不发散,所以喝祁红时最好是轻饮。但新手可能不大合适祁红,因为给人的好感并不会来的太快,第一次喝可能觉得平淡无奇。


二、红茶的六大香气


红茶,凭借温润细腻的口感,令许多茶客为之倾倒。但高扬馥郁的香气,是更多人喜爱它的原因。喜爱红茶的你,需要熟悉这6种香气。


1、红薯香

因香气神似烤地瓜而得名,被小白视为"分辨红茶的标准之一"。它的香来源于红茶的烘焙过程。烘焙时,高温破坏了茶叶的糖分和氨基酸,使红茶的甜香更加突出,从而有了焦糖香和类似烤地瓜的香气。一般滇红都会带有薯香,只是根据工艺的调整,有的重一点,有的轻一点。


2、祁门香

祁门香,名震中外的祁门红茶专属香气,闻起来"似花、似果、似蜜"。因为香气比较"玄乎",祁门红茶在早期出口海外时,找不出一个词能准确描述这种香气。较真的老外也有意思,专门为它设立了香味名词"祁门香"。


3、花香

花香,有着温柔优雅的性子,十分招人喜欢。但花香可遇不可求,只有某些特殊的茶树品种,经过萎凋工艺后会带有类似天然鲜花的香气。常见的香型有兰花香、栀子花香、金银花香、玉兰花香等。


4、果香

果香的形成和发酵有关。在发酵的时候,稍微重一点,或者在工艺上做一些调整,就能做出龙眼香、水蜜桃香、荔枝香等各种果香来。想象你正吃着甜香多汁的荔枝,玲珑剔透的龙眼,汁水丰盈的水蜜桃,是不是对果香的认知变得更加清晰了?


5、甜香

甜香非常常见,它的形成也和发酵有关。在发酵过程中,伴随某些"化学反应",茶叶的香气物质和氨基酸会增加,红茶里蜜糖般的甜香也会更加突出,容易辨别。


6、松烟香

松烟香,又酷又独特。喜欢它的人视若珍宝,对味;不喜欢它的人戳之以鼻,呛人。它的形成主要受干燥方式的影响。在茶叶干燥时,用松、柏或枫球、黄藤等熏制,便会让松烟香附着在叶片上。这种香味在正山小种里特别明显。

2022-05-03 13:22:31
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