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乌龙茶有哪些

发表于：2024-04-28 作者：奥丁

茶饮趋势编辑 2024年04月28日最后更新乌龙茶有哪些<，众所周知，乌龙茶的历史往上追溯，可以到1000年以前的北苑茶，产于五代十国的闽国。北苑不是一个地名，是一片面积较大的茶园，按今天的地理划分，属于武夷山的东南部的建瓯。北苑从那时候起就是御茶园，制作出来

茶饮趋势编辑 2024年04月28日最后更新乌龙茶有哪些。

　　众所周知，乌龙茶的历史往上追溯，可以到1000年以前的北苑茶，产于五代十国的闽国。北苑不是一个地名，是一片面积较大的茶园，按今天的地理划分，属于武夷山的东南部的建瓯。北苑从那时候起就是御茶园，制作出来做宫廷用茶。宋朝有名的龙团凤饼，也是产自这里，那乌龙茶有哪些呢？下面我们就一起来了解一下吧！

　　武夷岩茶

　　产于福建省武夷山市（原崇安县）武夷山区的乌龙茶的统称。

　　1、大红袍：位居武夷岩茶之首，有"茶王之王"之称，名扬内外。

　　2、铁罗汉：位居四大名枞之二。

　　3、白鸡冠：位居四大名枞之三。

　　4、水金龟：位居四大名枞之四。

　　5、武夷肉桂：是近几年新开发的岩茶名枞。

　　6、武夷水仙：属半乔木型，叶片比普通小叶种大1倍以上，因产地不同，同一品种制成的青茶，如武夷水仙，闽北水仙和闽南水仙，品质差异甚大，以武夷水仙品质最佳。

　　7、武夷奇种：指以单枞冠名以外的茶品种所制成的乌龙茶。

　　闽北乌龙茶

　　产地包括崇安（除武夷山外），建瓯，建阳，水吉等地。

　　1、闽北水仙：闽北乌龙茶中的主产品。

　　2、闽北乌龙：外形条索紧细重实，叶端扭曲，叶底柔软，肥厚匀整，绿叶红边。

　　3、白毛猴：又称"白绿"，是政和县的传统名茶。

　　闽南乌龙茶

　　1、安溪铁观音：既是茶名，又是茶树品种名，是福建乌龙茶中的极品。

　　2、安溪黄金桂：又名"透天香"，以奇异高香而得名。

　　3、永春佛手：主产永春县，是福建乌龙茶中具有独特风味的名茶之一。

　　4、安溪色种：组成色种的乌龙茶品种主要有本山，水仙，奇兰，梅占等等。

　　广东乌龙茶

　　广东乌龙茶的加工方法源于福建武夷山，因此，其风格流派与武夷岩茶有些相似，外形呈条形。

　　1、凤凰水仙：产要产区为凤凰乡，一般以水仙品种结合地名而称为"凤凰水仙"。

　　2、凤凰单丛：是以凤凰水仙的茶树品质值株中选育出来的优异单株，其采制比凤凰水仙精细，是广东乌龙茶中的极品之一。东然茶园提醒您：凤凰单丛才是正确的写法。而非"凤凰单枞"。

　　3、浪菜：采摘多为白叶水仙种，叶色浅绿或呈黄绿色。

　　4、岭头单枞：又称白叶单枞。

　　5、石古坪乌龙：以潮安石古坪采制的品质最优。

　　台湾乌龙茶

　　产于台北，桃园，新竹，苗栗，宜兰等地县市，是台湾最早生产的茶类。

　　1、文山包种：又名"清茶"，是台湾乌龙茶中发酵程度最轻的清香型绿色乌龙茶。

　　2、冻顶乌龙茶：被誉为台湾乌龙茶中的极品，它属于发酵极轻的包种茶类，在风格上与文山包种相似。

　　3、白毫乌龙：又名"膨风茶"，"香槟乌龙""东方美人"，为台湾乌龙茶中发酵程度最重的一种。

　　乌龙茶的制作工艺

　　1、萎凋：分日光萎凋和室内萎凋两种。日光萎凋又称晒青，让鲜叶散发部分水分，使叶内物质适度转化，达到适宜的发酵程度；室内萎凋又称凉青，让鲜叶在室内自然萎凋，也是乌龙茶萎凋中常见的一种方法。

　　2、摇青：是乌龙茶（青茶）做青的关键。将萎凋后的茶叶经过4~5次不等的摇青过程，使鲜叶发生一系列生物化学变化，形成乌龙茶叶底独特的"绿叶红镶边"特点，以及乌龙茶独特的芳香。

　　3、炒青：以炒青机破坏茶中的茶酵素，防止叶子继续变红，使茶中的青味消退，茶香浮现。

　　4、揉捻：属造型步骤，即将茶叶制成球形或条索形，形成乌龙茶的外形结构。

　　5、烘焙：即干燥，去除多余水分和苦涩味，焙至茶梗手折断脆，气味清纯，使茶香高醇。

　　总之，乌龙茶的种类非常的多，当然的，不管是哪一个种类的乌龙茶品种都是值得饮用的喔！

2022-05-04 12:14:49

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