很多人喝岩茶，仅凭一口，就妄下定论。入口苦涩，他就觉得这不是好茶，这是冤枉了岩茶的"苦涩"。事实上，真正懂岩茶的人往往不会凭借茶的苦涩度来判断岩茶的好坏。岩茶的苦涩味只不过是岩茶的一种本味，从来都存在，但从来都不是唯一或者一直存在，那乌龙茶武夷岩茶好喝吗？相关的介绍如下！
武夷岩茶岩韵（特征）的体现和感觉描述
滋味有特别的醇厚感、人说"水中有骨感"就这意思，饮后回甘快、余味长，喉韵明显，香气不论高低都持久浓厚、冷闻还幽香明显，茶叶耐泡、一般可泡7-10水以上，品质稳定（茶叶耐储藏）。
武夷岩茶的香
武夷岩茶香包括真香、兰香、清香、纯香，表里如一，称纯香，不生不熟，称清香，火候停匀，称兰香。雨前神具，称真香。品饮武夷岩茶闻香时，各人有各人的感觉。"茶香馥郁具幽兰之胜，锐则浓长，清则幽远。""其香如梅之清雅，差之芳馨，果之甜润，桂之馥郁，令人舌尖留甘，齿频留芳，沁人心脾"。
武夷岩茶的清
指茶汤色清沏艳亮，茶味清醇顺口，回甘清甜持久，茶香清纯无杂，没有（焦气）、（陈气）、霉气）、（闷气）、（青草气）等，香而不清的武夷岩茶只算是凡品。
武夷岩茶的甘
指茶汤鲜醇可口，滋味醇厚，有回甘。香而不甘的茶是（苦茗），不算好茶。
武夷岩茶的活
指品饮武夷岩茶时的心灵感受，这种感受在"啜英嘴华"时需从"舌本辫之"，并注意喉韵、嘴底、杯底留香等。
武夷岩茶种类
1、武夷水仙
武夷水仙，属于闽北乌龙茶，是闽北较大的优质茶品。其茶条索紧结壮实，叶端扭曲，光华绿润，香气浓烈，有淡淡的兰花清香，滋味醇厚回甘，冲泡之后汤色清亮橙黄，叶底厚软黄亮。
2、武夷奇种
武夷奇种，由内地的菜茶品种采制而成。其茶形状紧结匀整，光华铁青褐润。有自然花香，香气清远、高而幽长；滋味醇厚甘爽，喉韵较显，冲泡之后汤色橙黄晴朗。
3、大红袍
大红袍，为武夷岩茶四台甫枞之首，被誉为"茶中之王"。其茶形状条索紧结，光华绿褐鲜润，冲泡之后汤色橙黄豁亮，叶片红绿相间。其茶最突出的特点就是香气馥郁，有兰花香，香高而耐久，"岩韵"明明。
4、白鸡冠
白鸡冠是武夷岩茶四台甫丛之一，始于明代，早于大红袍。其制品茶光华淡绿、绿中带白，中国十大名茶，汤色橙黄豁亮，进口齿颊留香，清冷甘美。
5、铁罗汉
铁罗汉，是武夷岩茶最早的名丛。其茶形状条索紧结，光华绿褐鲜润，香气馥郁，有兰花香，岩韵明明。冲泡后汤色橙黄豁亮，叶片红绿相间。
6、水金龟
水金龟也是武夷岩茶四台甫丛之一，其茶条索紧结肥壮，光华墨绿带润，香气清细幽远，滋味甘醇浓重，冲泡之后，汤色金黄，叶底软亮。
7、瓜子金
瓜子金，是武夷岩茶的珍稀品种，其茶品格优秀，香气浓烈细长，似瓜子香，滋味醇厚鲜爽，岩韵明明。
8、金钥匙
金钥匙也是武夷岩茶的品种之一，因其产量希罕，至今市面上少少有售。
9、半天腰
半天腰，也叫半天夭，武夷五台甫枞之一。半天腰茶叶形状条索紧结丰富，光华青褐，香气清淳馥郁，蜜香幽远绵长。冲泡后汤色金黄清亮，滋味浓重，回甘润喉，岩韵明明。
10、武夷肉桂
武夷肉桂，是武夷岩茶的当家品种，以肉桂树品种的茶树定名。肉桂茶形状条索匀整卷曲，光华褐禄油润，独具奶油、花果、桂皮般的香气。冲泡后之茶汤橙黄清亮，进口醇厚回甘，咽后齿颊留香。冲泡六七次仍有"岩韵"的肉桂香。
武夷岩茶的冲泡要领
1、冲泡器具
筹备用乌龙茶的茶具一套，用紫砂壶冲泡可能三才杯吻合。
2、茶叶用量
茶叶用量在冲泡容器的二分之一阁下。
3、用纯清水山泉水泡
沏茶用的水要用山泉水吻合，纯清水也可以，硬度大的水，含有氯气的水不要用，水温是回收刚开的开水泡吻合。
4、浸泡时刻
浸泡时刻用1到3泡，浸泡10到20秒，往后每次冲泡时刻增进10到20秒，1到7泡的汤色基内情同，可以冲泡10多次，次数和浸泡时刻有接洽。
5、茶的浓淡水平要调解
茶叶冲淡一些的，投茶量要少，占有冲泡容器的二分之一到三分之一，茶要浓的，投茶量是冲泡容器的二分之一到三分之二。
6、品茶的能力
茶叶的味道醇厚，香气浓烈，狷介，带有花香，果香等性子，品饮茶时辰可以重复闻闻味道，接着尝味道，品尝时辰，茶汤的口腔和舌头的部位要充实打仗，重复屡次往后，会感受到茶汤的醇和水平，判定茶叶的特性。
总之，武夷岩茶的口感是非常好的，苦涩是茶的原味，古代称茶为"苦茶"便是最好的佐证。但品茶的人肯定不是要品尝苦涩，而是要品尝茶带来的回甘生津，体验茶汤对味蕾的冲击，而茶的回甘生津又源于茶的苦涩。
2022-05-04 12:14:05