1、乌龙茶能预防蛀牙

　　平时饮用乌龙茶能预防蛀牙，因为乌龙茶中含有大量的酚类物质，它们进入口腔以后能抑制齿垢酵素的产生，从而也就降低了蛀牙的发生机率，据说每天饭后喝一杯乌龙茶，对牙齿的清洁作用，比用牙刷刷牙还要好。

　　2、乌龙茶能排毒

　　排毒也是乌龙茶的重要功效之一，它能抑制人体对脂肪的吸收，也能分解人体内积存的多余脂肪与毒素，能让它们随大小便排出体外，从而也就起到了良好的排毒作用，经常饮用还能减肥瘦身，也能预防高血脂和动脉硬化等心脑血管疾病的发生。

　　乌龙茶虽好在喝的时候却有一些禁忌，不能空腹喝就是乌龙茶的最大禁忌之一，因为空腹喝乌龙茶会感觉头晕和眼花，出现一些茶醉的症状，另外晚上睡前也不能喝乌龙茶，不会让人们兴奋，很难入睡。乌龙茶还不能喝冷茶，不然会对肠胃产生不利的影响，诱发一些肠胃疾病。

　　青茶又叫乌龙茶，是半发酵的一类茶叶。总体上，按工艺划分为浓香型和清香型，也即传统工艺和现代工艺之分，但具体的花色品类之间仍然有较大的差异。青茶基本上又可分为四大派别：闽北武夷岩茶、闽南铁观音、广东单丛和台湾乌龙。传统工艺讲究金黄靓汤，绿叶红镶边，三红七绿发酵程度，总体风格香醇浓滑且耐冲泡；而新工艺讲究清新自然，形色翠绿，高香悠长，鲜爽甘厚，但不耐冲泡，如铁观音。闽北的武夷岩茶和其它各类青茶相比，有较大的差异，主要是岩茶后期的碳焙程度较重，色泽乌润，汤色红橙明亮，有较重的火香或者焦炭味，口味较重，但花香浓郁，回甘持久，如大红袍，在火味中透着纯天然的花香，也是十分难得。青茶的香型较多，一般为花香、果香。铁观音的特点兰花香馥郁，滋味醇滑回甘，观音韵明显；单丛的特点是香高味浓，非常耐冲泡，回甘持久；台湾乌龙口感醇爽，花香浓郁，清新自然。

　　鲜叶--晒青--凉青--做青--杀青--揉捻--包揉做型--干燥--精制3

　　乌龙茶的冲泡方法要求使用盖碗或者紫砂壶冲泡，水温为沸腾的100度，因为只有这样才能使得香气冲泡出来，溶解于茶汤中，茶量约为茶具容积的三分之一（铁观音、乌龙）至三分之二（单丛），冲泡时间根据具体的茶而定，一半为8秒到15秒钟。

　　第一步：望

　　鉴别乌龙茶的第一步首先是望，换句话说就是看乌龙茶的外形。

　　方法1：捧在手心对着光线看

　　（1）把乌龙茶茶叶捧在手心对着光线看，上好的春茶颜色应该是墨绿，若带点砂绿白霜更佳。

　　（2）如果茶色灰暗枯黄，那肯定是劣品乌龙茶。

　　（3）如果是老到点的乌龙茶，可以仔细观察茶叶是否隐存红边，有则表明发酵适度。

　　方法2：将乌龙茶茶叶倒入盘内看

　　将茶叶倒入盘内，让茶盘朝一定方向旋转几圈，不同形状的茶叶会在盘内分出层次，如中层的茶叶越多，说明匀度越好。

　　第二步：闻

　　鉴别乌龙茶的第二步是闻乌龙茶的味。

　　1、将乌龙茶用手捧住干茶，鼻子贴紧茶叶，吸三口气，如果香气持续甚至愈来愈强，便是好茶。

　　2、反之，闻起来香气不足，甚至带有杂味，那就不是好茶。

　　3、也可以这样区别：香气浓郁持久的是好茶；有青草味的是下品；散发异味的不能饮用。

　　第三步：摸

　　鉴别乌龙茶的第三步就是摸，感受下茶叶的手感如何，乌龙茶分球形和条形两种。

　　1、球形的乌龙茶放在手中抖动，要感觉分量适中，太轻滋味淡薄，太重易苦涩。

　　2、条形的乌龙茶，如果感觉叶尖刺手，是因为茶青太嫩或退青不足，喝起来会有苦涩感。

　　第四步：沏

　　鉴别乌龙茶的第四步是沏，就是用开汤冲泡，这也是试茶最重要的一个步骤。

　　1、准备一只瓷杯、5克茶叶，冲150毫升的开水，静置5分钟。

　　2、然后取一个小汤匙，拨开茶叶看看汤色。

　　3、如果汤色浑浊、淡薄，叶片焦黄碎裂，或是汤匙闻起来有草青味，都表示这茶叶"先天不足"。

　　4、好茶汤颜色应该明亮浓稠，即使茶汤冷却，香气依然存在。

　　5、乌龙茶以色泽鲜明、略带红褐色色晕为佳。