武夷岩茶，香气馥郁，胜似兰花而深沉持久，滋味浓醇清活，生津回甘，虽浓饮而不见苦涩。茶条壮结、匀整，色泽青褐润亮呈"宝光"。叶面呈蛙皮状沙粒白点，俗称"蛤蟆背"。泡汤后叶底"绿叶镶红边"，呈三分红七分绿，那怎么保存呢？下面我们就一起来了解一下吧！
武夷岩茶保存技巧
1、不宜将茶直接放在冰箱里，而应置于家中干燥通风处保存。
2、防高温，低温贮存。一般0℃-5℃时茶叶可较长时间保持原有的色、香、味。
3、要防光照，避光贮存，不可长期存放在阳光直射处。
4、要防氧化，密封贮存，一般的塑料袋时间长了会产生异味，因此最好用锡箔密封袋。
5、要防吸附，单独贮存，不可与其他有异味的食品共同存放。
武夷岩茶保存方式
1、生石灰贮存法：选用干燥、封闭的陶瓷坛，放置在干燥、阴凉处，将茶叶用薄牛皮纸包好，扎紧，分层环排于坛的四周，再把灰袋放于茶包中间，装满后密封坛口，灰袋最好每隔1～2个月换一次，这样可使茶叶久存而不变质。
2、木炭贮存法：取木炭1公斤装入小布袋内，放入瓦坛或小口铁箱的底部，然后将包装好的茶叶分层排列其上，直至装满，再密封坛口，装木炭的布袋一般每月应换装一次。
3、暖水瓶贮存法：将茶叶装进新买回的暖水瓶中，然后用白蜡封口并裹以胶布。此法最适用于家庭保管茶叶。
4、化学贮存法：用较厚的塑料袋，将除氧剂固定在一个角上，然后封好茶叶袋，除氧剂在一两天内能将茶叶的氧气吸收掉，实现除氧封存，效果很好。
5、冷藏贮存法：将含水量在6%以下的新茶装进铁或木制的茶罐，罐口用胶布密封好，把它放在电冰箱内，长期冷藏，温度保持在5℃，效果较好。
如何辨别武夷岩茶仿制品
武夷岩茶的质量好坏，先要看茶叶的外观形状，好的武夷岩茶精制的乌龙茶条索壮美，冲泡后的武夷岩茶中的乌龙茶呈绿叶红镶边。再就是闻武夷岩茶的香味，茶的香气以清新幽远为最上佳，而且其香气越是强就表达越好。优质岩茶冲泡后以深橙黄为佳，清澈的鲜美就算冲泡三次以后茶汤色依然不会变淡。好的武夷岩茶入口后会感到浓厚的芬芳味。开始会有点苦涩，而后逐渐生津，回甘断且可口。
好口感的武夷岩茶，离不开冲泡的方法，对茶叶的投茶量，水温都是要求比较严格的。
先准备乌龙茶专用茶具一套，投茶量冲在泡壶具容积的1/2左右，泡茶用水最好以山泉水为上，洁净的河水和纯净水为中，硬度大或氯气明显的自来水不可用;水温需现开现泡为宜;水温低于95度或长时间连续烧开的水都略逊。浸泡时间一般1至3泡浸泡10-20秒，以后每加冲一泡，浸泡时间增加10-20秒。浸泡时间的调整原则为1至7泡的汤色基本一致，且可冲泡10余泡。
武夷岩茶的功效有很多
武夷岩茶含有的有益成分非常丰富，具有显著的疗疾保健功能。常饮武夷岩茶，能令人益思明目，轻身耐老。茶叶界泰斗陈椽在《茶叶商品学》中指出："武夷岩茶温而不寒，提神健胃，消食下气，祛痰治喘，利尿消毒，明目益思，抗癌防癌，降脂降压，降胆固醇，减肥美容"。也有人称武夷岩茶是"万物之甘露，神奇之药物"。武夷岩茶所含的矿物质比较丰富，还具有降脂、轻身、减肥的功效。
符合上述存放条件，一般的武夷岩茶可保存较久，仍能保持原有的品质。
如果想要陈化出别有风味、品质更好的陈茶。
2022-05-04 12:08:43