冻顶乌龙产自凤凰山支脉冻顶山一带，茶区海拔1000～1800米。传说清代咸康年间，鹿谷乡的林凤池赴福建招考，及第人，回籍时从武夷山带回36株青心乌龙茶苗，此中12株种正在麒麟潭边的冻顶山上，颠末繁育成为冻顶乌龙茶的质料茶，并因产地患上名"冻顶乌龙"。

　　冻顶乌龙正在台湾平地乌龙茶中最负盛名，被誉为"茶中圣品"。采摘青心乌龙等劣种芽叶，经晒青、凉青、浪青、炒青、揉捻、包揉、焙火等工艺制成冻顶乌龙，干茶呈半球状，茶青油润。冲泡后，茶汤清新怡人，汤色蜜绿带金黄，茶喷鼻清爽高雅，带果喷鼻或者浓花喷鼻，味醇厚、甘润，喉韵回甘实足。传统冻顶乌龙茶带分明焙火味，亦有轻培火冻顶乌龙。别的也有"陈年炭焙茶"，需每一年拿进去焙火，茶甘醇，后韵实足。

　　1、冻顶茶可以有效的防止蛀牙。一般来说我们中国人都比较喜欢在吃过饭之后适当的饮用一定的茶，这样不仅可以缓解所食用的食物的油腻，减轻口中的异味，从而起到止渴，清新口气的作用，同时特也可以一定程度上帮助我们减轻或者是预防蛀牙的发生。因为冻顶茶中含有的微量元素可以有效的抑制牙齿上面的元素发生化学反应，从而从根源上防止蛀牙的产生。

　　2、消除活性氧。活性氧可以起到改变我们体内脂肪的作用，从而让我们形成一个坏的生活习惯，进一步危害我们的身体健康。除此之外，活性氧还会使皮肤老化，产生皱纹。但是如果在饭后适当的饮用冻顶茶就可以减轻身体内的活性氧，从而减轻上述的一些情况。

　　3、改善皮肤过敏的情况。一些专家进行过相关的调查发现，我们在饮用冻顶茶的时候，只要长时间的坚持，可以有效的防止皮肤过敏，但是却不无改变我们的病情。所以大家如果是比较敏感的皮肤，就可以适当的多饮用冻顶茶，从而帮助我们减轻皮肤的过敏情况。

　　冻顶乌龙的茶汤清香、浓郁，香味独特，色泽清爽，饮用后茶香持久不散，清新怡人，以上是多款品牌冻顶乌龙茶的价格，由此可见，冻顶乌龙的价格确实不低，一般都是好几百一斤，有的甚至要2000元一斤。

　　冻顶山是台湾省凤凰山的一个支脉，海拔700多米，月平均气温在20摄氏度左右，所以冻顶乌龙实不是因为严寒冰冻气候所致，那么为什么叫"冻顶"呢？因为这山脉迷雾多雨，山陡路险崎岖难走，上山去的人都要绷紧足趾，台湾俗语称为"冻脚尖"。所以此山称之为冻顶山。相传在一百多年前，台湾省南投县鹿谷乡，住着一勤奋好学的青年，名林凤池，他学识广博，体健志壮，一年前他听说福建省要举行科举考试，就很想应试，可是家境贫寒，不能成行。

　　乡亲们喜欢林凤池为人正直，有学识，有志气，得知他想去福建赴考，就相约跑来对他说："凤池，你想去考是好事！去吧，有困难，大家帮你。"说罢大家就慷概解囊，给林凤池凑足了足够的路费。第二天即拜别乡亲上路了。不久林凤池果然金榜题名，考上了举人并在崇安县衙就职。林凤池决定回台湾探亲，在回台湾前邀同僚一起到武夷山一游。上得山来，只见山上岩间长着很多茶树，又听说树上的嫩叶做成乌龙茶，香高味醇，久服有明目、提神、利尿、去腻、健胃、强身的。于是向当地茶农购得茶苗36棵，精心带土包好，带回台湾南投县。乡亲们喜出望外，又见他带来福建的乌龙茶苗，格外兴奋，他们推选几位有经验的老农，仔细地把36棵茶苗种植在附近最高的冻顶山上精心管理。台湾气候温和，茶苗棵棵成活，不断吐着绿油油的嫩芽，接着，人们按照林凤池介绍的方法，采摘芽叶，加工成乌龙茶。这茶山上采制，山下就闻到清香，而且喝起来清香可口，醇和回甘，气味奇异，成为乌龙茶中风韵独特的佼佼者，这就是现今台湾省"冻顶乌龙"的由来！

　　中国地大物博，不同地区所产的茶叶都有其独特的口感与品质。台湾的冻顶乌龙茶就是非常独特的一种茶叶。台湾虽然地方小，可是多高山，高山上常年云雾缭绕，少阳光直射，茶叶所含的氨基酸成分高。而且由于高山上气温低，害虫难以存活，所以台湾冻顶乌龙茶也很少出现病虫害，品质绝佳。