冻顶乌龙茶是一种保质期比较长的茶叶，这种茶叶的保质期多为十八个月，而且不须存入冰箱，只需要装茶叶的真空袋在取出茶叶以后，排出空气，再用橡皮筋扎紧，放在阴凉通风的地方，另外保存冻顶乌龙茶时，大家还要注意，一定要避光密封保存。

　　要把冻顶乌龙茶存放在干燥，没有阳光，密封程度很高，最好不要有通风的地方，更不用存放到气味重的地方。免得回潮，到时连喝的的乌龙茶都没有了。目前，冻顶乌龙茶的包装。有的用塑料袋包装，但是塑料袋不容易存放很久时间长了里面会有水蒸气的;有的用铝箔袋包装，这个可以时间保存的比较久一点;有的用铁盒包装，这种包装方式比较好，因为里面有真空可以隔开的，防止回潮、发霉。

　　冻顶乌龙茶保存的地方，不要存储在厨房里、卫生间里，更要远离有肥皂、樟脑丸、调味品、香辛料等的地方，防止串味，影响保存质量。冻顶乌龙茶在包装的时候，最好要放点干燥剂在里面，这样便于保存长久点;更好的环境是放在一个恒温的地方，这样就不至于温度忽高忽低影响乌龙茶的茶品质量。冻顶乌龙茶保存的温度应该是在零下5度到零下20度左右。温度不能过高，过高容易导致保存后变质。另外，保存的时候远离湿度比较低的地方。

　　1、产地

　　冻顶茶主要产地为台湾鹿谷乡，茶区海拔约600-1000公尺。鹿谷附近的冻顶山因雨多、路陡且滑，上山的茶农必须绷紧脚尖，犹如"冻脚尖"，避免滑下去，故称此山为"冻顶山"，山顶叫冻顶、山脚叫冻脚。所以此冻顶茶产量有限，尤为珍贵。

　　2、制作

　　冻顶茶是轻度或中度发酵茶，和大多数乌龙茶的制作工序差不多。不过在其烘干后，需再重复以布包成球状揉捻茶叶，使茶成半发酵半球状，称为布揉制茶或热团揉。传统冻顶乌龙茶带明显焙火味；此外，还有陈年炭焙茶：每年反复拿出来高温慢烘焙，制出的茶甘醇后韵十足。

　　3、包装

　　它是台湾包种茶的一种，"包种茶"源于福建安溪，当地传统茶店售茶均用两张方形毛边纸盛放，内外相衬，放入茶叶4两，包成长方形四方包，包外盖有茶行的商标，然后按包出售，称之为"包种"。

　　随着现代工艺的进步，真空小袋、铁罐等等包装层出不穷，平时保存建议袋装、罐装密封或者冷藏哦。

　　4、品质

　　冻顶乌龙茶以春茶最好，香高味浓，色艳；秋茶次之；夏茶品质较差。干茶外形卷曲呈半球形，优质的茶叶外观色泽呈墨绿鲜艳，并带有青蛙皮般的灰白点，条索紧结弯曲；冲泡后汤色黄绿明亮，香气高；花香馥郁且略带焦糖香，滋味甘醇浓厚，耐冲泡。

　　冻顶山在台湾南投县鹿谷乡东方，目前所称的"冻顶乌龙茶"产地，包括属于鹿谷乡的冻顶村、彰雅村、永隆村等。冻顶山虽名"冻顶"却四季如春，常年多雾，土质为红土，最宜茶树生长。其地理环境和气候条件堪与福建武夷山相媲美。

　　相传清咸丰年间，台湾南投县鹿谷乡有个叫林凤池的秀才，自幼聪慧，勤学不倦，要渡海到福建考试，当地善士林三显得知他缺少盘缠，慷慨资助，使林凤池得以成行。后来，林凤池得中举人，当他衣锦还乡时，由闽省林氏宗亲设宴庆贺，并赠送武夷"青心乌龙种"茶苗36株，还嘱咐说："此为武夷乌龙茶佳种，希细心照顾，如能分栽广植，则子孙享用不尽。"林凤池拜谢回乡之后，随即将携回的茶苗24株分送给竹林村等地种植，但均未成功。不过，送给林三显先生在冻顶山种植的另外12株茶苗却成功了。后来逐渐繁育成园，因其品种优良，附近农民均向林三显先生引种广植，成为今日冻顶名茶产区。并按照闽北乌龙茶的采制方法采制。后来林凤池晋京，将新制的乌龙茶敬献给光绪皇帝，光绪皇帝品尝后"龙颜大悦"，即以山名赐称"冻顶茶"。

　　品质优异，历来深受消费者的青睐，畅销台湾、港澳、东南亚等地，近年来中国内地一些茶艺馆也时髦饮用冻顶乌龙茶。