白茶的鲜叶原料多采用早春嫩芽，传统的加工过程只经过萎凋和干燥工序，茶叶吸收的热量少，茶味清淡，其性味寒凉，是民间常用的降火凉药，那白茶营养价值有哪些呢？
白茶的成分
白茶的营养成分：维持生命所必需的营养元素，如蛋白质、氨基酸、糖类、脂肪酸、维生素类、叶绿素、胡萝卜素以及各种矿质元素。
白茶的保健成分：调节人体生理活动，恢复、维持、增进健康的机能，它能强化免疫、抑制衰老、预防疾病、恢复健康、调节体内生物节奏。如茶多酚(儿茶素类及其氧化物、黄酮类、酚酸类)、茶多糖类、茶氨酸、咖啡碱、抗氧化维生素类(维生素C、维生素E和β-胡萝卜素、γ-氨基丁酸、茶叶皂苷和必需微量元素(锌、锰、硒等)。
白茶各种成分的功效
一、儿茶素类
1、抗氧化性：主要体现在清除自由基和增强抗氧化酶的活性；
2、抗菌作用：具有广谱抑菌作用；
3、增强免疫力：动物实验表明可以增强生物体内白细胞数量；
二、黄酮类
1、抗氧化性；
2、改善血液循环，改善心血管疾病；
3、降低胆固醇，降低血糖；
三、茶色素
1、降低血压、血脂，可以预防心血管疾病的产生；
2、抗菌抗病毒，预防龋齿等药理作用；
四、咖啡碱
1、舒张血管、兴奋神经中枢，促进血液循环；
2、预防高血压、头痛、心肌梗塞等药理和生理作用；
五、氨基酸
1、茶氨酸具有镇静、降血压、提高记忆力、保护神经细胞等功能；
2、白茶中的氨基丁酸居六大茶类之首，具有镇静、降血压、降血氨、提高脑活力、促进乙醇代谢等作用；
六、维生素
1、白茶中的水溶性维生素主要有维生素B和维生素C；
2、维生素B能抗脚气、辅助DNA修复、防止突变等功效；
3、维生素C具有防治坏死病、抗氧化等功效；
七、矿物质
1、矿物质对增强骨质、促进血红蛋白生成、促进生长发育、增强人抵抗力均有重要作用；
2、抗氧化、抗衰老和保护人体免疫系统功能的作用；
3、其中氟在白茶中含量远高于其他植物，对防治老年骨质疏松有显著效果；
八、茶多糖
1、具有降血糖、降血脂、增加冠状动脉流量、减慢心率、抗炎、抗凝血、抗血栓、抗辐射等药理作用，增强机体自我保护能力；
2、具有降血压、抗高压和保护心血管的作用；
现今已有大量的研究认为饮茶可预防人体的许多疾病并有一定的治疗作用包括益思提神、明目、抗氧化预防衰老、降血压、降血脂降血糖、防辐射、抗过敏等，但对茶应有一个正确的定位茶不是"药"而是一种对人体有生理调节作用的功能性食品，通过饮茶提高人体对疾病的免疫性可以预防许多对人体有很大威胁的疾病，且还有一定的治疗效果。
2022-05-04 11:11:54