寿眉属于中国六大茶类之一的白茶品项，主产于中国福建省的南平市的松溪县、建阳市、建瓯市、浦城县等地，是白茶中产量最高的一个品项，其产量约占到了白茶总产量的50%以上，虽然不像白毫银针那么出名，但不可否认功效也是非常多的，相关的介绍如下！
寿眉白茶的功效
1、抗衰老
寿眉茶所含的抗氧化剂有助于抵抗老化。因为人体新陈代谢过程，如果过氧化，会产生大量自由基，容易老化，也会使细胞受伤。SOD(超氧化物歧化)是自由基清除剂，能有效清除过剩自由基，阻止自由基对人体的损伤。茶叶中的儿茶素能显著提高SOD的活性，清除自由基。
2、抗菌
研究显示，寿眉茶中儿茶素对引起人体致病的部分细菌有抑制效果，同时又不致伤害肠内有益菌的繁衍。
3、降血脂
科学家的动物实验表明，寿眉茶儿茶素能降低血浆中总胆固醇、游离胆固醇，人体实验表明则有抑制血小板凝集、降低动脉硬化发生率。茶叶含有黄酮醇类，有抗氧化作用，亦可防止血液凝块及血小板成团，降低心血管疾病。
4、瘦身减脂
寿眉茶含有茶碱及咖啡因，可以经由许多作用活化蛋白质激酶及三酸甘油酯解脂酶，减少脂肪细胞堆积，因此达到减肥功效。
5、防龋齿、清口臭
寿眉茶含有氟，其中儿茶素可以抑制生龋菌作用，减少牙菌斑及牙周炎的发生。茶所含的单宁酸，具有杀菌作用，能阻止食物渣屑繁殖细菌，故可以有效防止口臭。
6、防癌
寿眉茶对某些癌症有抑制作用，但其原理皆限于推论阶段。对防癌症的发生，多喝茶必然是有其正向的鼓励作用。
7、美白及防紫外线作用
专家们在动物实验中发现，寿眉茶中的儿茶素类物质能抗UV-B所引发之皮肤癌。
寿眉白茶的采摘工艺
寿眉茶，这种等级较低的大白茶或菜茶按照白茶的工艺加工制造而成，产地分布在福建的福鼎、建瓯、建阳、浦城等地。寿眉茶的制作工作基本等同于白牡丹。鲜叶的原来有大白茶和菜茶--有性群体茶树，取一芽二三叶，经萎凋烘焙干而成。寿眉采摘时间，一般来说最早也得4月20号以后，所以每年"五一"以后我们才能喝到新的寿眉茶。
寿眉白茶的历史渊源
寿眉茶，有时称作贡眉，乃以菜茶有性群体茶树芽叶制成的白茶。用茶芽叶制成的毛茶称为"小白"，以区别于福鼎大白茶、政和大白茶茶树芽叶制成的"大白"毛茶。菜茶茶芽曾用以制造白毫银针，其后改用大白制白毫银针和白牡丹，而小白则用以制造贡眉。一般以贡眉表示上品，质量优于寿眉茶，近年则一般只称贡眉，而不再有寿眉茶的商品出口。
寿眉白茶的品质特征
寿眉茶干茶的颜色多以灰绿色为主，泡开后是翠绿，干茶形状自然，稍有卷曲，所有的样子都是浑然天成的，没有刻意的揉捻和做形，这就让寿眉茶多了些山野的味道。
一注沸水沁入，杯中的寿眉茶立刻变为浅浅的琥珀色，洁净而透明的黄，寿眉茶的香气以草香为主，夹着果香，还有太阳的气息，像极了太阳下晒完被单后那暖暖的气息。如果用评茶师专业的术语讲：寿眉茶干茶豪芯显，色泽翠绿，汤色橙黄，味醇爽，香鲜纯。
综上所述，寿眉茶采摘标准为一芽二叶至一芽二、三叶，要求含有白毫，制造不经炒揉，只有萎凋及焙干两道工序，但工艺不易掌握。有防癌、抗癌、防暑、解毒、治牙痛，尤其是陈年的白毫银针可用作患麻疹的幼儿的退烧药！
2022-05-04 11:10:04