1、儿茶素类

　　俗称茶单宁,是茶叶特有成份，具有苦、涩味及收敛性。在茶汤中可与咖啡因结合而缓和咖啡因对人体的生理作用。具抗氧化、抗突然异变、抗肿瘤、降低血液中胆固醇及低密度酯蛋白含量、抑制血压上升、抑制血小板凝集、抗菌、抗产物过敏等功效。

　　2、咖啡因

　　带有苦味，是构成茶汤滋味的重要成份。红茶茶汤中，与多无酚类结合成为复合物；茶汤冷后形成乳化现象。茶中特有的儿茶素类及其氧化缩和物可使除中咖啡因的兴奋作用减缓而持续，故喝茶可使长途开车的人保持头脑清醒及较有耐力。

　　3、矿物质

　　茶中含有丰富的钾、钙、镁、锰等11种矿物质。茶汤中阳离子含量较多而阴离子较少，属于碱性食品。可帮助体液维持碱性，保持健康。

　　①钾：促进血钠排除。血钠含量高，是引起高血压的原因之一，多饮茶可防止高血压。

　　②氟：具有防止蛀牙的功效。

　　③锰：具有抗氧化及防止老化之功效，增强免疫功能，并有助于钙的利用。因不溶于热水，可磨成茶粉食用。

　　4、维生素

　　①类胡萝卜素：在人体可转换为维生素,但要和茶未一起饮咽才可补充。

　　②B群维生素及维生素C:为水溶性，可由饮茶中获取。

　　5、其他机能成份

　　①黄酮醇类具增强微血管壁消除口臭功效。

　　②皂素抗癌、抗炎症功效。

　　③胺基酪酸于制茶过程中强迫茶叶进行无氧呼吸而产生，称佳叶龙茶可以防高血压。

　　中国古人曾认为茶有十德：以茶散郁气，以茶驱睡气，以茶养生气，以茶除病气，以茶利礼仁，以茶表敬意，以茶尝滋味，以茶养身体，以茶可行道，以茶可雅志。唐朝卢仝的《七碗茶歌》也对茶做了非常形象的描述："一碗喉吻润，二碗破孤闷，三碗搜枯肠，惟有文字五千卷。四碗发轻汗，平生不平事，尽向毛孔散。五碗肌骨清，六碗通仙灵。七碗吃不得也，唯觉两腋习习清风生。"

　　茶文化与中医药，两者间有着十分密切的关系，而且都与神农氏这一传说有关。

　　由于茶叶有很好的医疗效用，所以唐代即有"茶药"（见代宗大历十四年王国题写的"茶药"）一词；宋代林洪撰的《山家清供》中，也有"茶，即药也"的论断。可见，茶就是药，并为药书（古称本草）所收载，道通天下。但近代的习惯，"茶药"一词则仅限于方中含有茶叶的制剂。由于茶叶有很多的功效，可以防、治内外妇儿各科的很多病症，所以，茶不但是药，而目是如同唐代陈藏器所强调的："茶为万病之药"。茶中含有的茶多酚，具有很强的抗氧化性和生理活性，是人体自由基的清除剂，可以阻断亚硝酸胺等多种致癌物质在体内合成。它还能吸收放射性物质达到防辐射的效果，从而保护女性皮肤。用茶叶洗脸，还能清除面部的油腻、收敛毛孔、减缓皮肤老化。

　　1、清热

　　福鼎白茶，其性寒凉，功同犀角，清热降火功能明显。出格是陈年的福鼎白茶，可用作患麻疹幼儿的退烧药，其退烧结果比抗生素更好。

　　2、明目

　　福鼎白茶富含维生素a原，被人体接收后，能敏捷转化为维生素a，从而合成视紫红质，对眼睛有极好的掩护浸染；能有用提防夜盲症与干眼病。

　　3、护肝

　　研究表白，福鼎白茶中含有的黄酮类自然物质，具有掩护肝脏的功能哦。这些黄酮类物质，能加快乙醇代谢产品敏捷解析，酿成无毒物质，从而低落对肝细胞的侵害。

　　4、防朽迈

　　福鼎白茶含有富厚的茶多酚，是人体自由基的破除剂，能阻断脂质过氧化回响，茶叶知识，延缓朽迈。极受当代时尚人士，出格是都会密斯的接待。

　　5、抑菌消炎

　　有关资料表现，福鼎白茶中的茶多酚具有较强的收敛浸染，对病原菌、病毒有明明的克制和杀灭浸染。常饮福鼎白茶，有助于进步身材的抗病手段。

　　1、茶叶量

　　白茶淡些好喝，一样平常150毫升的水用3至5克的茶叶。

　　2、温度的节制

　　沏茶的水温要求在90到100度。

　　3、冲泡时刻

　　第一泡时刻约5分钟，颠末滤后将茶汤倒入茶盅即可饮用，第二泡只要3分钟即可，沏茶要随饮随泡，一样平常环境一杯白茶可冲泡四五次。