众所周知，雅安藏茶是特指雅安出产的藏茶，属黑茶类，颜色呈深褐色，又是后发酵茶。是少数民族中近六百万藏族同胞的主要生活饮品，又称为藏族同胞的民生之茶，因此，对于这样的边销茶合理的冲泡才是很重要的！具体如下！
雅安藏茶金尖的冲泡步骤
1、准备茶叶
藏茶是一种紧压茶，冲泡之前，需要用茶刀或是茶针把茶砖撬开，如果是特别紧压的藏茶，那么可以用硬器把藏茶捣碎，如果比较难撬开的话，那么一次性的把茶叶都撬碎，存放好，这样的话方便下次冲泡；存放的时候，一定要注意防潮、防水，以保证茶叶的品质。
2、选择水
俗话说，茶是水之体，而水则是茶之母，选择到对的水，对于冲泡茶汤是非常关键的，冲泡藏茶，一般我们的建议是选择矿泉水，如果有井水的话，那么则是更加好的一种选择；一般在这里不建议用"死水"冲泡，选择用"活水"冲泡的话，那么是更加有利于冲泡出一手好茶汤的，毕竟有氧气在其中，更加容易恢法出茶叶的香味。
3、准备茶具
一般来说，藏茶属于是一种后发酵茶，所以最好是煮着喝，所以在这里就建议大家用专用的电磁炉来少，这样的话可以控温，也可以控时；一般，茶壶的容量选择是500-800毫升即可。而品茶的时候，则是用白色陶瓷杯，或是小玻璃杯；藏茶的茶汤是金红色透亮的，所以选择用透明的玻璃杯，或是用陶瓷白色小杯子，有利于观察茶汤颜色。
4、投茶
很多人都喜欢喝浓茶，这是不对的，其实从养生的角度去看的话，喝茶是不可以太过浓的，如果茶叶太浓的话，那么必然会给肠胃、身心都会造成一个较大的负担，这样是有害身体健康的；所以我们在选择冲泡藏茶的时候，一般建议是要6-8克是最好的。
5、润茶
把藏茶放入专用的茶袋子里，然后放入玻璃杯内，用烧开的沸水，冲入玻璃杯内，第一遍做洗茶之用，还可以起到润茶的功效；优越茶叶内含的营养物质需要大概3-5秒的时间才可以浸泡出来，所以润茶的速度，一般控制在3-5秒左右即可。
6、煮茶
再次把开水注入玻璃壶内，然后放在电磁炉上，启动开关烧茶，煮水的话，一般以沸腾后的3分钟左右时间即可，如果是有控制温度的，那么需要等到水开以后，然后把温度调低一些，小火焖煮5分钟时间，然后等到茶汁的颜色为深褐色的时候，即可关火饮用。
7、斟茶
把煮好的茶汤，然后斟入小杯子内，一般茶量不要太过满，最好是7分左右即可；如果斟得太满的话，那是表现出对客人的不尊敬哦。
8、继续烧水
藏茶的茶汤，倒出来的时候不可以完全倒掉，最好是留下3/1的茶汤，这样的话留些茶根，再继续续水，然后开火继续煲；
雅安藏茶金尖的冲泡方法
1、盖碗冲泡法
（1）取5克藏茶，放入杯子内；
（2）把烧开的沸水，倒入盖碗内，3-5秒后，倒掉茶水。
（3）接着继续烧开水，水量以没过茶叶为准，盖上盖碗，静置30秒时间左右。
（4）接着过滤出茶汤，倒入公道杯内，细细品饮。
2、煲煮法
选择在家用茶壶内，放入8克的藏茶，然后注入1.5公升的清水，大火烧沸腾2-3分钟时间，然后盖上盖子，继续闷泡2-5分钟时间，过滤掉茶渣即可饮用。
雅安藏茶金尖冲泡技巧
1、泡茶之水
泡好茶，首先要好水。"扬子江中水，蒙山顶上茶",用扬子江的水来泡蒙顶山的茶，被茶人视为绝配，但这杯茶成本太高，取扬子江的水泡蒙顶山的茶，实属不易，好在雅安的水质本身不错，泡蒙顶山的茶非常适宜。
2、泡茶之茶
水是关键，茶也一样。选择哪种茶，用什么器具，都有讲究。
黄春鈇通过实践发现，用玻璃杯、盖碗、功夫茶具这三种茶具泡蒙顶山茶都可以。就个人而言，他喜欢用功夫茶具泡蒙顶山茶，用品茗杯一点点地喝。通常情况下，一小杯，三口饮完。饮茶之时，拇指和食指握杯沿，中指抬杯，虎口朝内。饮完之后，细细吸气，如果口中生香，那必是好茶。
泡茶之前，先让客人观茶，闻香气。然后，再倒水，让客人观赏茶叶舒展的美姿，闻茶汤的清香。好的茶，香气宜人，饮罢三分醉。
藏茶的口感特征
"红"是指中国藏茶茶汤色透红，鲜活可爱，不注意看，如同高档红酒；
"浓"指中国藏茶茶味地道、沉稳，饮用时爽口酣畅，这是藏茶独有的特点，因为只有藏茶才可以熬煮饮用；
"陈"指陈香味（基本香型的韵调是沉香味），保存时间越久的老茶，陈香味越浓厚，特别是品尝到收藏10年以上的中国藏茶，其陈香味足以让您终生难忘；
"醇"指入口不涩不苦、滑润甘甜、滋味醇厚，口咽留韵清纯，这与列入中国非物质化遗产的中国藏茶制作工艺有非常大的关系。
藏茶的历史记载
自从唐代以来，中国的藏茶已经有了记录，而且早已是千年古茶。在唐代之前，茶叶被称为"檟"，《尔雅·释木篇》中说："檟，苦荼(茶)也。"而藏语称茶为"荚"，是当时汉语"檟"的译音。而藏茶又是中国的少数民族里将近三百万的藏族同胞最为主要的生活饮品，因为藏茶又被称为藏族同胞的民生之茶。从古时候到现在，按照历史的时期以及各地的不同风俗来看，藏茶又被称为大茶、马茶、乌茶，粗茶以及黑茶等等。这些茶的原料都是采于海拔大约在一千米以上的高山之上，当年这些高山都是生成过熟茶叶以及红苔，而且还经过了特殊的工艺最终精制而成的，属于全发酵茶。而其中，藏茶可是非常典型的黑茶，其颜色呈现出深褐色。
其可谓是中国砖茶的鼻祖，因为藏茶的制作工艺非常地复杂，而且因为持续发酵的原因。藏茶非常有收藏的价值，而且是古茶之中收藏价值最高的一类茶中。藏茶的制茶工艺非常地耗时，而且也非常地复杂，一般都是经过和茶、顺茶、调茶、团茶、陈茶等五大工序以及三十二道工艺，其工艺流程大约要六个月左右，而且是依照古法所炮制而成的，标准的藏茶还有红、浓、醇、陈四绝的特色。
在对各种茶类的追寻之中可以看得出来，医学专家最为首肯的就是这冰封千年的古老藏茶。他们认为藏茶其实是最为天然的上等的茶饮品。而且医学专家们还发现，在青藏高原如此强辐射而且高寒缺氧的环境之下，藏民们大多都是以高热量的牛羊肉、奶酪等等为主食。但是在海拔2500米以上的，其水温的沸点大约在65-80度左右，因此，藏族同胞每日所吃的食物其实都是半生熟的，但是却很少出现三高或者是消化不良的症状。究其原因，其实与中国藏茶息息相关。这也难怪，有一句藏族的谚语为："一日无茶则滞，三日无茶则病。"
一位非常著名的日本茶叶专家，还特地写了一部称为《中国黑茶大全》的书，而且有了许多的临床资料以及饮藏茶，防病治病的实例，从而向世人解释了中国藏茶的价值。
综上所得，藏茶属于发酵茶，且正常情况下是紧压茶，因此喝这样的茶叶对于水质、冲泡水温、冲泡技巧是有严格规定的！因此大家大家在饮用的时候需注意喔！
2022-05-04 09:53:36