自古以来，茶人们对泡茶用水就非常讲究和重视。唐代陆羽在《茶经·五之煮》中就指出了泡茶用水的要求："其水，用山水上，江水中，井水下"。水是茶叶色香味品质释放和形成的主要载体，水质的好坏会直接影响茶汤的感官品质。那用什么水煮藏茶好呢？
用什么水煮藏茶？
1、纯净水
纯净水是以符合生活饮用水卫生标准的水为水源，采用蒸馏法、电解法、逆渗透法及其他适当的加工方法制得，纯度很高，不含任何添加物，可直接饮用的软水。
用纯净水泡藏茶，不仅因为净度好、透明度高，沏出的茶汤晶莹透澈，而且香气滋味纯正，无异杂味，鲜醇爽口。
2、矿泉水
矿泉水是采自地下深层流经岩石并经过一定处理的饮用水，以含有一定的矿物质和微量元素为显著特征。
由于矿泉水的产地不同，其所含微量元素和矿物质成分也不同。如果选择合适的软水类矿泉水，则能最大化发挥一杯脏藏茶的好滋味。所以，我们在选择矿泉水泡茶时，要稍微研究一下。
藏茶怎么煮？
藏茶应该煮着喝，煮起来才真正有味，才能品出陈茶的香韵。煮茶和泡茶不一样，泡茶是很快就能喝到茶，很迅速很方便，但是煮茶却比较考验喝茶人的耐心，你要慢慢的等，煮得不到火候茶汤没有口感和特色，只有火候掌握得当，然后时间够长，才能等到你想喝的那个茶味。
特别是像陈年藏茶这样有岁月的味道的茶，一定要用慢火煮着喝，这样才能真正品味到茶的品质。煮陈年藏茶之前，先泡几泡，这样煮出来的陈年藏茶风味更加。第一道和第二道陈年藏茶可以用泡法，出汤在公道杯。第三道把茶叶转移到提梁壶中去煮。
藏茶的熬煮其实很简单，待水温加热到开，取适量藏茶先放进茶包袋后，置入沸水中熬煮2-3分钟关火，熬煮过程中宜开盖防止热水溢出，后盖上壶盖焖泡1分钟，滤渣后即可饮用，由于藏茶的陈、醇特点，建议将煮好的茶先倒入暖水瓶中焖1-2小时，其味更醇香，亦可每晚睡前将煮好的茶放于暖水瓶中，第二天饮用，茶的深度发酵过程更充分，保健作用、营养价值及其口感更佳、更滑腻，汤色也更鲜艳透红。
煮藏茶的有用提梁紫砂壶的、有用陶壶的、有用玻璃壶的，有用银壶煮。但如果你希望那股浓稠醇厚的味道，那就煮起来吧！
2022-05-04 09:53:31