因为茯茶独特的养生功效，很多人都慢慢爱上了茯茶，有人说泡着喝好，有人说茯茶只能煮着喝才够味，那茯茶泡还是煮呢？
茯茶泡还是煮？
刚制作好的茯茶，茶叶中含有较多的茶多酚、咖啡碱等成份，可以用沸水冲泡，这样可以品出茯茶的鲜爽，还可以避免煮饮引起的苦涩，另外对于时间较短的茯茶，也可以直接冲泡，这样可以体会到茯茶色香味的层次变化。
煮茶的时候优先选择紧压茶及老一点的茯茶，因其紧压的和老茯茶形态对于香气滋味更能锁住，煮出来更有茶味。等级比较低的茯茶，因其叶子粗老，梗多，耐煮，煮的时候更容易出味道，比较建议煮。等级比较高的茯茶，比如泾阳茯茶，建议至少陈化3~5年再煮才更有韵味。
如果您重在品饮，想从茯茶的汤色、香气与滋味中体验层次变化而带来的不同感受，冲泡法最合适不过。因为，每一款茯茶在不同冲泡次数下，都会发生口感转化，或许能给您带来"惊喜"的表现。
如果您重在氛围，想要伴着氤氲茯香，与朋友边嗑干果边聊天，烹煮法是不错的选择；即可以满足多人饮用的量，也可以让茯砖茶（尤其是陈放多年的老茶内的有益物全数析出）。
茯茶的泡法
1、烹煮法
选用玻璃煮水器一套，准备过滤网、公道杯、品茗杯。
先用沸水温杯烫壶，将预先备好的茯砖茶投入壶中，投茯量一般以茶水比1：20。
沸水润茶后再再注入冷泉水，煮至沸腾，将茶汤用过滤网沥入公道杯，再分茶入品茗杯，即可品饮。
2、直接冲泡法
可以用紫砂壶、玻璃壶、瓷壶来冲泡，经过煮水、温杯烫壶、投茶、润茶、冲泡12分钟、过滤这几个步骤即可。
煮水时水温要至100℃，投茶茶水比为1：25-30，冲泡时间可依茶的老嫩及个人口感爱好缩短或延长。
茯茶是泡是煮，还是要看存放时间的长短，转化的过程来决定要不要煮，原料是制茶的基础，良好的储存能让茶的品质得到升华，而对茶的品饮方式，更是对茶口味有利的提升。
2022-05-04 09:53:24