黑茶是属于后发酵茶，黑茶经过特殊的处理，含有多种茶多糖化合物，能够利于人体健康，提高抵抗能力。饮用黑茶好处多多，那么大家还知道黑茶的其他功效吗？相关的介绍如下！
黑茶的营养价值
黑茶有止渴、抗辐射、抗癌、防癌、助醒酒、促进消化、减肥、延缓衰老、降胆固醇等作用。能增强大脑中枢神经活动的敏锐性，提高思考能力、降血压、抑制动脉硬化等等。
黑茶汤色的主要成分是茶黄素与茶红素，研究结果表明，茶黄素不仅是一种有效的自由基清除剂和抗氧化剂，而且具有抗癌、抗突变、抑菌抗病毒、改善和治疗心脑血管疾病、治疗糖尿病等多种生理功能。
黑茶的主要功能性成分是茶复合多糖类化合物，这类化合物被医学界认为可以调节体内糖代谢(防治糖尿病)、降低血脂血压、抗血凝、血栓、提高机体免疫能力。临床试验证明，黑茶的这些特殊功能显著，是其他茶类不可替代。黑茶可抑制小腹脂肪堆积。一说起肥胖，人们马上会先想到腹部脂肪，而黑茶对一直副部脂肪的增加有明显的效果。
黑茶还是一种低咖啡因的健康饮料(原料成熟度高，烘焙等因素)，与可乐以及其它茶类相比，黑茶不影响睡眠，可以一天喝到晚，坚持每天饮用效果很不错的。
黑茶内含有的主要成分
1、水浸出物、多酚、氨基酸含量
天尖茶含量最高（31.46%、19.36%、0.70%），其次较高的是千两茶（25.53%、14.82%、0.59%）和花砖茶（26.23%、14.27%、0.55%），再次是黑砖茶（22.80%、13.49%、0.55%），含量最低的是茯砖茶（21.35%、10.78%、0.39%）。
茶叶水浸出物是指茶叶中能溶于热水的物质，其高低反应了茶叶中可溶性物质的含量、茶汤滋味浓度等，是茶汤的主要呈味物质，与茶叶的汤色、滋味密切相关，在一定程度上反映茶叶品质的优劣。
多酚类是形成茶叶品质的重要成分之一，由儿茶素（黄烷醇类）、黄酮和黄酮醇类、花青素类、酚酸以及缩酚酸类组成，滋味苦涩且有较强的刺激性，其中以儿茶素类为主要组分。
氨基酸是影响茶叶品质又一重要成分，不同的氨基酸组分，所表现的作用也不相同。既有呈现甜味、鲜味等味的氨基酸组分；亦有呈现酸味、苦味等不良影响的氨基酸组分。
2、可溶性糖含量
天尖、黑砖、花砖含量较高，其中最高的是花砖，含量为6.61%，千两和茯砖茶含量较低，其中最低的是茯砖，含量为5.61%，比花砖低15.13%。
糖类也称碳水化合物，分为单糖、双糖、三糖和多糖。其中游离型单糖和双糖能溶于水具有甜味，是构成茶汤滋味和浓度的重要物质，并参与香气的形成。
3、咖啡碱含量
天尖和千两茶含量较高，其中最高的是天尖，为3.79%，茯砖、黑砖、花砖含量较低，其中最低的是茯砖，比天尖低35.88%。咖啡碱属杂环含氮化合物，在茶叶中含量较稳定，既是黑茶的滋味成分，也是渥堆过程中微生物的重要氮源，对黑茶品质风味的形成具有重要作用。
4、黄酮与没食子酸含量
各类别安化黑茶黄酮含量差异不大，没食子酸含量较高的是天尖和花砖，分别为0.63%和0.60%，含量较低的是茯砖，为0.36%，比天尖低42.86%。
5、儿茶素
儿茶素总量最高的是天尖，为6.24%，其次是千两茶，再次是黑砖和花砖，含量较低的是茯砖，比天尖低60.42%，儿茶素组分含量也遵循此规律；各类别黑茶儿茶素含量均以酷型儿茶素为主，其中EGCG含量较高，DL一C、EC含量较低。从以上分析可知，天尖、花砖、千两茶各主要成分含量较高，茯砖茶各成分含量较低。儿茶素主要包括表儿茶素（EC）、表没食子儿茶素（EGC)、表儿茶素没食子酸酯（ECG）和表没食子儿茶素没食子酸酯（EGCG）。
黑茶的品质特征
1、天尖茶，汤色多以橙色为主，滋味醇厚；
2、千两茶，汤色多是橙色，滋味醇和；
3、茯砖茶，汤色稍深，多为棕橙、橙红，滋味醇和；
4、黑砖茶，汤色多为红黄、橙黄，滋味醇和；
5、花砖茶，汤色和黑砖茶差异不大，以红色为主，滋味醇和。
黑茶的喝法
1、煮制
平日冲泡黑茶时，可以用专门的养生壶来煮制黑茶，在煮茶以前应该把养生壶用热水烫一遍，增加壶的温度，然后再把茶叶投入到湖中，按1:40的比例加入清水，接通电源进行煮茶，等到茶叶煮到沸腾以后，直接截断电源，五分钟以后取出茶汤，直接饮用就可以。
2、泡制
黑茶还可以和普通行业那样，直接用沸水冲泡，平时可以选择钙丸或者紫砂壶，把适量的黑茶准备好，用沸水把茶具都烫一遍，然后投入适量的茶叶再按1:20的比例注入沸水，三分钟以后直接出汤，倒入茶杯中直接饮用就可以。
3、焖泡
黑茶是一种耐泡性特别强的茶叶，平时还可以用闷泡的方法来泡制黑茶，这时茶具应该选择保温壶，再投入茶叶，以前应该把保温壶用开水烫洗一遍，让壶的温度提高，然后再按1:20的比例投入茶叶，最后倒入沸水，盖好保温壶的盖，闷泡一小时左右，取出的茶汤就能直接饮用。
4、调饮法
黑茶在冲泡时还可以加入不同的配料，平时人们把黑茶放在养生壶中煮制出茶汤，以后取出再加入适量的奶或者酥油以及白糖等调味料，可以制成酥油茶或者奶茶，能让人们品尝到不一样的黑茶滋味。
总之，黑茶属于发酵茶，是所有的茶叶种类中国发酵程度最高的茶叶，同时也是唯一的后发酵茶，内含有很多的营养成分，具有很多的功效，且只要合理饮用，喝黑茶无副作用！
2022-05-04 09:41:13