黑茶
黑茶的基本工艺流程是杀青、初揉、渥堆、复揉、烘焙。黑茶一般原料较粗老，加之制造过程中往往堆积发酵时间较长，因而叶色油黑或黑褐，故称黑茶。黑毛茶是压制各种紧压茶的主要原料。黑茶因产区和工艺上的差别有湖南黑茶、湖北老青茶、藏茶和滇桂黑茶之分。
黑茶品种可分为紧压茶与散装茶及花卷三大类，紧压茶为砖茶，主要有茯砖、花砖、黑砖、青砖茶，俗称四砖，散装茶主要有天尖、贡尖、生尖统称为三尖，花卷茶有十两、百两、千两等。
藏茶
藏茶属于最典型的黑茶，它的颜色呈深褐色，又是后发酵茶。一般要经过和茶、顺茶、调茶、团茶、陈茶等五大工序和三十二道工艺，约六个月左右，依古法炮制出品，标准藏茶褐黑有光，具有红、浓、醇、陈四绝特色。
藏茶的品种可分为康砖茶、金尖茶、康尖茶三种。
黑茶与藏茶的区别
产地不同
黑茶
主产区为广西、四川、云南、湖北、湖南、陕西、安徽等地。
藏茶
指在西康汉区（现四川省雅安市范围）专为西藏及周边藏民聚集区生产的小叶种全发酵砖茶。
发酵不同
黑茶
是后发酵茶，主要以晒青毛茶在途运中受回当地的气候影响（气温答高、温度大）经过后发酵与水熟氧化，导致陈化。
藏茶
藏茶是全发酵茶（现代工艺上又称为深度发酵），采用渥堆发酵的方式。
汤色不同
黑茶
茶黄素略高，汤色透黄红。
藏茶
藏茶因含茶红素高使汤色透红。
口感不同
藏茶
品赏藏茶有四绝：谓之"红、浓、陈、醇"。"红"指茶汤色透红，鲜活可爱；"浓"指茶味地道，饮用时爽口酣畅；"陈"指陈香味，且保存时间越久的老茶，茶香味越浓厚；"醇"指入口不涩不苦、滑润甘甜、滋味醇厚。
黑茶
好的黑茶总的品质要求色泽黑而有光泽，汤色橙黄而明亮，香气纯正，陈茶有特殊的花香或"熟绿豆香"，滋味醇和而甘甜。
综上，藏茶是黑茶中的一种，但是藏茶和黑茶是不一样的。藏茶是黑茶的鼻祖，是少数民族中近六百万藏族同胞的主要生活饮品，又称为藏族同胞的民生之茶；藏茶属于最典型的黑茶。
2022-05-04 09:36:30