茯砖茶是一种后发酵茶，属于黑茶。鲜叶经过杀青、揉捻后趁热"渥堆"，使茶中的多酚类物质产生急剧氧化缩合，生成一些大分子聚合物；在尔后加工压制过程中，更有汽蒸堆渥过程，由于一定时间的高温高湿作用，使茶中的内含化合物又一次深层次的发生氧化、聚合、降解、水解等化学变化；尤其是成砖后的"发花工序"，在一定的温湿度下，使茯砖茶中产生一种有益微生物，名为"冠突散囊菌"，其子囊孢子呈金黄色，业内称"金花"，是茯茶不可缺少的品质特征。茯茶要求金花普茂，具独有的"菌花香"。

　　湖南农业大学教授率团队对冠突散囊菌的形成及茯茶的功效进行了多年的研究，借助国际先进的药物高通量筛选技术，证实茯茶提取物……茯茶素A、茯茶素B具有明显的降脂减肥作用。他们尔后对全国14种黑茶的动物试验研究发现，包括茯茶在内的14种黑茶均具有减肥效果；有92.8％的黑茶具有降低血清总胆固醇的效果；有50％的黑茶具有降低甘油三酯的效果；有71.43％的黑茶有降低低密度脂蛋白的效果；

　　而茯茶系列，似有冠突散囊菌的数量与上述功效存在依耐关系的趋势；试验还证明，茯茶对改善大白鼠血液的质量、降低心脑血管疾病的发生具有显著的作用。他们再用家兔试验证实，黑茶对高脂诱导的血管内皮依耐性舒张功能降低有明显的改善作用，能有效地清除血管壁的凝聚物质，改善血液的流畅性。西南大学刘勤晋教授用新西兰大白兔进行动物试验，也证实了茯砖茶浸出液具有降低胆固醇和抗氧化作用。他还进行了临床试验，让60～70岁男性高血脂症患者每日饮用茯砖茶，一个月后使50名病人的血液生化指标都得到了不同程度的改善。

　　有效地改善血液质量是人体健康的基本保障。众所周知，血脂代谢异常可能导致动脉粥样硬化，其中高甘油三酯更是动脉粥样硬化的独立危险因素。有效地降低甘油三酯和降低低密度脂蛋白的含量，将改善血脂状况，延缓动脉粥样硬化的生成与发展，有效地逆转动脉粥样硬化损伤时泡沫细胞中胆固醇的沉积。

　　我国边疆人民的食物结构是牛羊奶酪，非茯砖茶不解。据湖南农业大学近年的研究，茶本身就有消食去腻的功能，而茯砖茶却具特殊的功效。研究其原因，主要是茯茶中特有的金花(冠突散囊菌)所致。湖南农业大学邓放明博士等在模拟人体胃肠环境中研究冠突散囊菌黑茶发酵液对淀粉酶、脂肪酶和蛋白酶活性的影响，结果在体外模拟胃液中，冠突散囊菌黑茶发酵液对胃蛋白酶活性有促进作用，但对脂肪酶活性有抑制作用，发酵72小时的发酵液可提高胃蛋白酶活性3．98倍，降低脂肪酶活性46％。在体外模拟肠液中，发酵72小时的发酵液可提高α-【．淀粉酶活性1．59倍，提高胰蛋白酶活性3．45倍，降低脂肪酶活性14％。因此，冠突散囊菌发酵液可促进淀粉、蛋白质的消化吸收，而抑制脂肪的分解吸收，这为解释茯茶能改善人体消化功能提供了理论依据。

　　茶叶中含有33种化学元素，除极少数几种外，大多数人体生命物质元素都存在于茶中。硒、氟元素在一般植物中含量极少，而茶中却大量存在。维生素是人体代谢和生理功能必不可缺的物质，茶中含有维生素A、维生素B族、维生素C、维生素D、维生素E、维生素K、维生素P、维生素PP、维生素U、维生素H等。边疆人民大量喝茶，可补充人体对维生素的需要。茯茶中含有大量的茶多酚及其衍生物、蛋白质、氨基酸、糖类、脂类、生物碱、脂多糖及挥发性芳香物质等，这些物质都有益于健康或者是人体必需的生命物质。因此，在饮食结构比较单一，缺乏蔬菜的边区，饮茶是大有裨益的。

　　茶叶压制成砖，是为了其更好地转化，促使其滋味更加醇和、香气更加芬芳，更重要的是茶性更加温和。岁月的力量会让紧压的茶砖从内而外，发生由量而质的转变，让其转化出惊艳的品质。茯茶就属于紧压茶，经过陈化多年，茯茶其内质已经达到相当优良的转化，甜柔醇爽，茶香芬芳，既适合当下即开启饮用，也适合收藏起来。

　　综上所述，常喝茯茶的话，可以显著的降低身体胆固醇的含量，可以降低血液粘度，可以抗血小板凝聚。研究调查表明，常喝茯茶的话，可显著的降低人民患心脏病的几率，所以生活中大家可以常喝些茯茶，也是非常不错的养生保健方法。