陈年黑茶，沉淀着岁月流光。品一壶陈年黑茶，感受岁月沉香，在这个繁忙的世界上，将灵魂置身于茶杯至上，小憩半晌，可谓世外高人，那不同年代的黑茶要如何辨别大家知道吗？相关的介绍如下！
怎样鉴别黑茶的年份
1、看外形
平时鉴别黑茶好坏时，可以看黑茶的外形，那些质量好的黑茶，有发酵后的香气，也有老茶的陈香，而且那些紧压的黑茶茶砖则表面完整，模纹清晰，从侧面看有无裂缝。质量好的黑茶散茶，则条索匀齐油润。
2、看色泽
黑茶的色泽也是鉴别他质量好坏的重要依据，不过不同类型的黑茶色泽也不相同，那些黑茶的茶砖色泽乌黑油润，而且带有一定光泽度，而黑茶茶则色泽乌黑油润，条索紧致，如果发现黑茶色泽发绿或者发黄都说明这种黑茶的质量并不好。
3、闻茶香
鉴别黑茶的质量好坏还可以从茶香上下手，那些质量好的安化黑茶都会带有明显的松烟香或者甜酒发酵香气，而安化地区出产的茯砖黑茶则带有明显的菌花香，如果黑茶在购买时发现没有浓郁茶香，反而有馊味，酸味或者其它异味存在时，则说明这种黑茶的质量并不好。
4、看汤色
鉴别黑茶质量好坏时，还可以帮她冲泡以后观察它的汤色，质量好的黑茶，冲泡以后，茶汤色泽如琥珀，而且纯净透亮，入口以后滋味醇和柔滑。那些质量差的黑茶，在冲泡以后，茶汤色泽发红或发暗，而且不纯净，透亮度也比较差，在饮用时口感醇香不足，还会有很浓的涩味存在。
保存黑茶的技巧
1、忌串味：茶叶不能与带有刺激性气味或气味浓重的物质存放在一起，防止气味串入茶中，使茶变质。
2、避阳光：阳光直射，会使茶叶急速氧化，影响茶叶品质。
3、防潮湿：茶叶中一旦水分过多，就发生腐烂、霉变等情况。
4、忌密闭：黑茶在存放过程中，需要适量的吸收空气中的水分和微量元素，用于微生物群体的转化和代谢，过于密封，则会影响转化和代谢。
5、忌冰箱：黑茶在低温环境里，微生物群体的转化和代谢会进入"休眠"状态，不利于品质的升华。且茶叶一旦从冰箱里拿出来，就会迅速的，大量的吸收空气中的水分，使茶叶水分过量。
有关黑茶的存放方法
1、存放地点
要通风，防潮，阴凉，干净。尽量不要与其他物品放在一起，最好不要与香精，香皂，檀香，香木，樟脑等气味较浓或带有刺激性气味的物品同放一室。
2、存放器皿
主要针对散茶的存放，以皮纸，篾篓，陶罐为佳。未拆封的包装茶，要检查包装是否干净，是否有异味，否则，应当拆除原来包装，自行选用合适器皿进行包装保存。
3、存放规则
应当分类存放，分品牌和厂家存放。不同品类的茶，要单独存放，比如，黑砖，茯茶，千两饼，天尖，不能混在一起存放。不同厂家，不同品牌的茶，也尽量分开存放。
4、地域分别
川渝闽越等南方地区，温度和湿度常年较高，防潮是重点，可使用抽湿机，并且定期检查。北方及西藏等高原地区，常年干燥，通风是重点，若实在过于干燥，可适当实用加湿器，冬季的时候要远离暖气管道。
5、季节区别
一般来讲，春夏两季雨水较多，空气中湿度较高，不宜长时间打开窗户。秋冬两季，比较干燥，要经常打开窗户通风换气。
6、千两存放
千两茶的存放分两种情况，一种是整支千两茶，它拥有独特的包装方式，防潮能力较强，存放比较容易，只需选择通风，防潮，阴凉，干净的地方，立于底座之上即可。一种是千两饼，千两饼是将整支千两茶锯开之后的形态，千两饼的存放就与其他黑茶有着相同的禁忌了，存放方式大致相同。
黑茶的品质特征
黑茶的鲜叶比较粗老，在干燥前后进行渥堆，促使多酚类充分进行自动氧化，儿茶素损耗率较大，从而使黑茶的香味醇和，汤色深，橙黄带红，干茶和叶底色泽都较暗褐。黑毛茶精制后大部分再加工成压制茶，少数压成篓装茶。还有用晒青加工成紧压黑茶。
总之，黑茶属于发酵茶，第一年的新茶味道生涩，不好喝；另一方面，5年以上的茶因为时间太长，新喝茶的人不太能接受。所以说，3-5年的黑茶味道是最好的，口味也是最醇厚的，在黑茶市场的性价比也是最高，因此不一定非要买陈年的老黑茶。老茶不多见，好的老茶更少。茶友们可以选择买当年生产的黑茶，然后存放一两年，茶的口味会变好，回甘也较快，性价比最高。
2022-05-04 09:31:35