英红九号是大叶品种，口感浓厚，如果冲泡方法不当，很容易出现闷味和酸味，苦涩度过高。那英红九号该怎么泡呢？
冲泡英红九号的关键点
关键点：茶具的选择、水的选择、投茶量、水量、水温、注水方式、出汤时间
茶具的选择
冲泡英红九号，一般建议选用瓷器，乳白色的最好。盖碗冲泡法是英红九号的最佳冲泡方法。盖碗、茶壶、沏茶能获得较好的色香味，口感顺滑。
水的选择
泡红茶的水要用含钙镁低的
"软水"。泉水最佳(含钙和镁化合物最少，并含有人体所需的多种矿物质)，纯净水次之。?
投茶量
需要根据盖碗的大小、客人的人数、客人的喜好来控制。一般到容器的三分之一，不能超过一半，茶质嫩的相对茶质老的，多投一些。投茶量要适中，切勿过量，一来口感不好，二来浪费；过少，滋味不足，如若发现自己投茶量少了，茶味淡了，要相对注水少一点，保持茶的口感，但水还是要盖过茶叶。
水量
注水一定要盖过茶叶。茶量多了，注水相对要多，茶量少了，注水相对减少，避免过浓或者有水味。
水温
冲泡英红九号，水温一般控制在85℃-95℃。
不同水温可以让茶叶冲出不同的香气，低水温可突出茶叶的清香，高水温则显现茶叶的浓香。
冲泡茶叶的水一定要煮沸腾了，再等它冷却到所需要的温度。
刚烧开的水，等水泡全都沉了，打开盖再等一小会，一般可降到95℃-97℃，
注水入茶器里，水温会降低1℃-3℃。夏季天气炎热，冷却的时间需要久些。?
注水方式
注水方式：定点注入、沿杯壁转圈注入，直接淋茶叶注入
水流大小：柔和细水流注入、稳重中水流注入、阳刚较大水流注入
出汤时间
英红九号冲泡时间一般
前三泡在5秒左右方可，过后泡数可依次增加几秒。冲泡时间过长茶汤会显苦涩，可根据自身口味适当调整冲泡时间。
此外，在冲泡英红九号的时候，需要尽量沥干盖碗里的水滴，做到完全滤干为好。主要是因为，在后面滤出的茶汤，因为浸泡时间过久，浓度较高。如果没有及时滤出，顺延到下一泡时，茶汤滋味会苦涩，影响茶汤的品饮性。
特别提醒：一般茶由于农残或者卫生问题，建议第一泡洗茶不喝。但是如果是熟识的茶园，了解其种植环境、管理方式以及制茶工艺、环境，第一泡茶风味更佳，建议用心品尝！?
2022-05-04 00:34:57