金骏眉外型细小而紧秀，颜色为金、黄、黑相间，香气特别，无论热品冷饮皆绵顺滑口，极具"清、和、醇、厚、香"的特点;其采摘于清明前武夷山原生态小种野茶树的树芽，主要采集牙尖部分。嫩茶怕闷，高香怕厚胎。那么，我们根据这个原则来选紫砂壶。金骏眉，是单芽制作，属于全发酵红茶，不耐闷，因此基于这些因素，选壶主要考虑以下三点！
喝金骏眉用什么紫砂壶？
1、选泥料
纵观来看，其实所有的紫砂泥料都能泡金骏眉，即使有高下之分，也只是相差毫厘。不是味蕾敏感的人一般喝不出来，不是几十年养成的老壶也体现不出这种变化差距。不过，在这里也还是想谈谈泥料的选择。
泥料对泡茶的影响首先在烧结度，通俗也说是密度。有点常识的人都知道，密度越高透气性越差，高温热能散发就越慢。总结一句就是：密度高，容易闷到茶。
那么，在众多泥料中，红泥密度是最高的。所以这里我们需要注意的，就是泡金骏眉尽量不要选择红泥的壶，一般选用朱泥紫砂壶。
2、看壶身高矮
这点应该很常识了，壶身越高，壶内的热能越多。
还有就是注水的时候，由于矮宽壶的壶壁较短，水流自然有了缓冲，加上壶内空间狭小，茶叶更容易不温不火浸润于水中。
所以，泡金骏眉尽量选个矮子吧，矮胖子更好。
3、看盖口大小
宽大的盖口对于金骏眉来说，有几个好处。
其一是盖口大，散热快，不会闷到茶叶；其二是盖口大，可以满足欣赏到茶芽的功能；其三是盖口大，好清理，茶芽细嫩，容易堵塞出水口，盖口大的壶比较容易清理，废弃茶渣也是同理。
一言以蔽之，就是泡金骏眉，选盖口大的家伙。
金骏眉如何让冲泡？
水的选择
我们常说，水为茶之母，好茶须好水，好水出好茶。冲泡金骏眉的水要用含镁钙低的"软水"。水质新鲜，无色无味且含氧量高的水最适宜用来泡茶，如山泉水、深井水、溪水，市售纯净水亦可，但以使用武夷山桐木双泉寺的泉水和水源地为杭州千岛湖所产"农夫山泉"为最佳。家中的自来水一般不可直接用于泡茶，需经过相应的净水器等设备处理方可泡茶。两度煮沸的水、保温瓶内的水、持续沸腾的水，由于水中的空气已减少，继续使用都会使金骏眉红茶特有的芳香及色泽降低。
水温的控制
一般来说，金骏眉都是采摘芽头制作而成，因此，大多数时候我们使用90-95度的水冲泡，（这里要注意的一点是：须等待100度沸水冷却达到95度，而不是烧至95度即用）这样，不容易把嫩芽烫坏，也就是大家经常会喝到的苦涩味。
金骏眉的冲泡方法
1、温杯：用开水直接烫洗功夫盖碗或者紫砂壶。
2、醒茶：将干茶投入烫热的盖碗/壶，轻摇器皿3-5下，让盖碗内壁的热量激发金骏眉的香气。
3、注水：直接将95度左右的水沿着盖碗/壶的内壁缓缓注入，可高冲使茶随水翻滚起来激发金骏眉的香气。（切忌将沸水直接冲到茶叶上，容易烫坏茶叶，新手冲泡可定点冲泡）
4、冲泡时长：冲泡金骏眉要快进快出，一般头泡金骏眉3-5秒出水，后面逐次增加时间5s左右，以茶汤金黄澄亮为准。
综上，泡金骏眉首选壶身较矮、较胖、盖口较大的紫砂壶，同时避免用红泥壶就可以了。
2022-05-04 00:34:11