泡茶是技术活，更是精细活。从选水、煮水、选器、备茶到冲泡，每一个环节都可能对茶汤造成影响。因此，编辑整理了六大茶类的初级冲泡攻略和大家分享一二，其中投茶量、注水量、茶水比只是建议，大家可根据自己的喜好适当增减。下面给大家介绍红茶和绿茶的泡法！
绿茶
绿茶是不发酵茶，较多地保留了鲜叶内的天然物质，形成了"清汤绿叶，滋味收敛性强"的特点，最明显特性是其鲜爽的口感。
冲泡：
1、冲泡用具：玻璃杯
2、投茶量：建议3g
3、冲泡技巧（以玻璃杯为例）：水温：一般80℃~85℃，具体温度不好把握的情况下，可烧开后静置5分钟左右；注水：沿杯壁注水，要避免直接冲击茶叶；茶水比：一般1：50，平时使用的玻璃杯一般是200ml即只需3g的茶叶；品饮时间：以适口温度为标准，一般注水后水温降至50℃以内即可品饮！
一、玻璃杯常用冲泡方法：
上投法：主要是冲泡细嫩绿茶，比如狗牯脑茶、龙井.都匀毛尖等。
"先水后茶"--杯子内注水至7分满，然后拨入茶叶，再倾斜杯身缓缓旋转两圈，让茶和水充分融合，最后静待1~2分钟即可。
中投法：主要冲泡较细嫩且高香的绿茶，或干茶呈自然状态的茶叶，如毛峰、雀舌等。
"先水后茶，再添水"--杯子内注水至3分满，然后拨入茶叶，再倾斜杯身缓缓旋转两圈。茶浸入水后，高冲注水至7分满，最后静待1~2分钟即可。
下投法：主要冲泡粗壮或扁形的茶叶，如太平猴魁、龙井茶。
"先茶后水"--茶先投入茶器，提壶高冲注入水，茶叶随着水柱翻滚并舒展，然后倾斜杯身缓缓旋转两圈，最后静置1~2分钟即可。
二、绿茶也可以用盖碗冲泡：
3g茶投入110-120ml盖碗，90℃水温，第一水20s出汤，第二水沸水30s，第三水沸水40s，之后沸水顺延10-20s。
红茶
红茶总的来说以清饮口感清香醇和，香气清高爽口，入口之后觉得茶汤滋味强劲而浓郁，饮后喉间有久久不去的回味感。不过红茶种类繁多，不同地区的红茶的口感也是有所区别的。
冲泡：
1、冲泡用具：盖碗、壶、飘逸杯
2、投茶量：建议3g-5g
3、冲泡技巧：水温：一般沸水；茶水比：一般1：50
1、红茶可大杯、大壶冲泡：
一般200ml容量，投3g茶，为了增加茶汤厚度，可适当增加浸泡时间。红茶适宜做调饮，一般加入柠檬、牛奶、方糖等。
2、一般的工夫和小种红茶也可用盖碗冲泡：
3g茶投入110-120ml盖碗，沸水冲泡，第一到三水，10s出汤，第四水之后每一水增加5-10s。
以上就是关于红茶和绿茶的泡法，你学会了吗？
2022-05-04 00:34:05